Name: 피자 도우 만들기 / 마르게리타 만드는법 레시피
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 강력분 200g; 드라이 이스트 4g; 설탕 10g; 소금 5g; 올리브오일 10g; 물 120ml; 시판 토마토소스 1/2통; 모짜렐라치즈 기호에따라넉넉히; 바질 1팩

17,650

랑이의보물상자

피자 도우 만들기 / 마르게리타 만드는법 레시피

이탈리아를 대표하는 음식인 피자중 가장 기본형인 마르게리타를 만드는 법을 공유하고자 만들어봤습니다

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[피자 도우]

[토핑]

노하우 영상

조리순서Steps

피자를 만들기 위해서 먼저 도우부터 만들어야겠죠
강력분과 드라이이스트를 준비해주세요

요리도 그렇겠지만 제빵은 더욱 계량이 중요하기 때문에 꼼꼼하게 계량해보겠습니다
강력분 200g

강력분은 체에 걸러서 고운 강력분만 사용하시는게 식감에 좋습니다

믹싱볼에 체에 거른 강력분을 담아주세요
여기서 팁은 이스트와 설탕 소금이 서로 섞이면 각자 가지고 있는 성질이 죽는다고 합니다
그래서 세 곳에 구멍을 만들어주시고 따로 나눠서 반죽을 만들어주세요

여기에 물과 올리브오일을 넣어주시구요

열심히 치대주면 피자 반죽 완성

숙성을 위해서 랩을 씌워서 한시간가량 실온에 보관해주세요
대략 2배 정도 부풀어 오르면 그때 사용하시면 됩니다

도우가 숙성되는 동안 준비할 재료는 토핑
마르게리타는 모짜렐라치즈와 바질, 토마토소스만 있으면 완성되니 많은 걸 준비할 필요가 없습니다

한시간정도 숙성시키니 꽤 부풀어 오른 피자 도우입니다

도우가 완성되었다면 오븐을 200도로 예열해주시구요

오븐

밀대가 있으면 그걸 사용하시고 없으시다면 다방면에서 활약중이신 아이유 참이슬로 휘리릭 밀어서 피자 모양을 잡아주세요
올리브오일을 발라서 눌어붙지 않게 하시는 거 잊지마시구요

도우에 포크로 구멍을 송송 낸 뒤에

토마토소스와 치즈를 취향껏 듬뿍 올려주세요

예열된 오븐에 20분 구워주시면 됩니다

바질은 쉽게 탈 수 있기 때문에 마지막에 생으로 올려주시는게 좋습니다

: 계량 저울과 컵을 이용해서 정확하게 재료를 담아서 만드시는게 중요하구요 이스트와 설탕 소금을 넣을때는 한번에 넣지 마시고 따로 구멍을 뚫어서 각각 넣은 뒤에 반죽을 하시길 바라겠습니다

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등록일 : 2017-11-22 수정일 : 2017-11-22

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레시피 작성자About the writer

랑이의보물상자

http://blog.naver.com/only1a2a3a

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도