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꼼지락♡

[황금레시피]얼큰 육계장 맛있게 끓이는 법

찬바람이 불기시작하면 뜨끈하고 얼큰한 국물이 생각나죠
육계장 한솥 끓여 냉장고에 쟁겨두고 먹음 반찬없을때 또는 입맛이 없을때 최고일듯합니다
6인분 이상 90분 이내 중급
조리순서Steps
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솥에 물을 반이상 붓고 핏물뺀 고기를 넣은뒤 된장 1큰술을 풀어 고기를 삶아줍니다
토란대는 반드시 끓는물에 삶아 먹기좋게 잘라주세요
(삶아진걸 사셔도 다시한번 삶아줘야 아린맛이 없어집니다)
고기가 삶아지면 건져내고 그물에 버섯을 익혀줍니다
고기는 손으로 쪽쪽 찢어주세요
(칼로 자르는것보다 결따라 찢어주는게 고기도 훨 부드럽고 맛나답니다)
토란대와 고기는 다진청양고추. 다진마늘. 고추가루. 후추가루. 참기름을 넣어 조물조물 무쳐줍니다
버섯이 끓고있는 육수에 양념된 고기를 넣어 다시한번 익혀줍니다
파는 굵게 채썰어 계란을 넣고 버무려주세요
지락이네는 다시다를 사용안하는데 요 제품이 청양고추맛이라길래 궁금해 한번 넣어줘봤어요
(1큰술)
모든재료가 다 어우러져 익으면 계란입힌 파를 넣어 한번 끓여줍니다
마지막으로 소금을 넣어 간을 맞춰주세요
고추가루도 맵고 조미료도 매운맛이라 긍가 지락이네 육계장은 엄청 얼큰했답니다
팁-주의사항
숙주나 고서리를 넣어도 맛나요
참기름대신 고추기름을 넣어 버무려줘도 좋답니다

등록일 : 2017-11-22 수정일 : 2017-11-22

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꼼지락♡

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