Logger Script
4,810
상품목록
main thumb
가루씨

매콤달큼한 무생채, 절이지 않고 빠르게

기분 좋은 무의 아삭아삭한 식감. 살짝 매콤하면서도 · 짭짤하고 알싸한 맛. 이렇게 무쳐 먹어보면 알겠지만, 물기가 많이 나오지 않는 점이 매력 포인트랍니다.
3인분 15분 이내 초급

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
생채를 만들 때는 무의 머리쪽(잎쪽)이 가장 맛있답니다. 그러니 위쪽과 중앙부분을 사용해주면 좋아요.
준비한 무를 적당한 크기로(0.3cm 정도) 가늘게 채 썰어준비해주세요.

껍질은 무마다 차이가 있는데. 가을무는 대체로 껍질이 얇고 부드러워 제거하지않아도 맛있답니다. 하지만 만약 껍질이 두껍다! 그러면 벗겨주세요~ 그러니 무 상태를 보고 결정.

대파는 가늘게 어슷썰기, 새우젓은 가위로 여러번 잘라주세요.
썰어놓은 무 & 무청에 고춧가루 1T을 넣고 섞어 밑색을 내주세요.
고춧가루 1T, 액젓, 새우젓, 다진 마늘, 생강을 넣고 1분 정도 열심히 잘 섞어주세요!
마지막으로 대파와 통깨만 넣어주면 끝.
담근 당일 날 바로 먹어도 괜찮지만, 개인적으론 하루에서 이틀 정도 냉장고에 묵히는 걸 추천드려요. 그러면 양념이 깊숙하게 배어들어간데다, 더 부드러워진 식감을 느낄 수 있거든요.
팁-주의사항
T = 15cc, t = 5cc 기준.

등록일 : 2017-10-14 수정일 : 2019-10-18

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

요리 후기 1

요리는소소한행복 2017-10-14 14:45:49

새우젓으로 간을 해주니 더욱더 감칠맛이 나네요~ 

쉐프의 한마디2017-10-17 20:43:43

그쵸~~별다른 양념없이도 맛있어요~~♡

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피