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명절전
#동그랑땡만드는법
동그랑땡
이제 기본 동그랑땡 만들기
기초부터 알짜팁까지 알려드려요~
동그랑땡 만드는법
돼지고기 300G, 두부 반모, 당근 조금, 양파 반개
다진파 3T, 다진마늘2T, 소금1t,통깨1T, 참기름1t,후추 조금
돼지고기 + 소고기 섞어도 좋구요~
계란 1개 넣어도 좋구요~
계란이 크거나 많이 넣으면 반죽이 질어지니
반죽 농도를 보아가며 넣어주세요~
겨울에 파가 맛나니 더 넣어도 좋구요~!
마늘도 갈은건 물이 많이 생기니
굵게 다져 넣는게 씹는 맛도 나고 좋답니다.
매운거 좋아하는 분은 청양고추 다져넣어도 굿~
각자 식성대로 반죽하시면 됩니다.
간단하지만 팁이랍니다.
두부는 칼을 뉘어 쓱~ 밀면 으깨져요~
물기를 짜서 넣어요~
아주 딱딱한 두부를 사용하기도 하지만
양도 적고 전 부드러운게 좋아서
그냥 부침용~ 부드러운 찌개용을 선호한답니다.
동글 동글 빚어서
맨손에 기름조금 손에 바른후 빚으면 손에 잘 달라붙지 않지요~
쟁반에 밀가루 뿌려놓고
얹어서 뒤집어 밀가루 묻히고
계란물에 넣기전에 탈탈 털어요~
계란에 퐁당퐁당
손으로 건지는게 계란 물이 적당이 묻는다지요~
조금 할때는 포크로 건지면
남는 계란물이 떨어져서 깔끔해요~
계란은 잘풀어서
알끈은 포크로 건져내는게 편하구요~
팬에 노릇하게 지져요~
동그랑댕은 지지면서
팬이 지저분해지니
전중에서 젤 나중에 부치구요~
중간중간 키친타월로 팬을 닦으면
검게 묻지않는다지요~
뜨거울 땐 겹치지말고 기름기 밴후에
식으면 차곡차곡 열맞추어요~
예전엔 채반에 담아
시원한 밖에 보관했었는데...
누구나 좋아하는 동그랑땡
명절에 빠지면 섭섭한전
등록일 : 2017-10-02 수정일 : 2017-10-03
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