Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

12,473
상품목록
main thumb
저녁먹고 호로록~야식먹지용

여름손님초대요리 문어초회~메밀국수는 덤!

문어한마리 사다가 삶아서
대충 가위로 잘라먹으려다
이왕이면 이쁘게 먹자 싶어서
오랜만에 초회를 해먹었네용~
거기다 메밀국수는 덤으로
먹을수 있으니 일석이조!!!
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
부산 미포선착장에는
새벽마다 배에서 갓잡힌
생선,문어,고동등을
싼값에 살수 있어용~
신랑과 둘이 먹을거라
싱싱한 아기문어 한마리
만원에 델꼬왔어요~^^
먼저 소스를 만들어 줄거에요.
좀 번거로우시더라도
소스는 꼭 만들어드세요,
간단하지만 품격있는 맛이랄까?ㅋ
먼저 물2컵에 다시마 한조각을 넣고
끓여주세요,
물이 팔팔 끓으면
다시마는 건져내시고
불을 끕니당.
그리고 가쓰오부시 한웅큼을 넣고
10분쯤 우려내주시고 체나 면보에 걸러주세용~
이 육수에 위 분량대로
간장,식초,설탕을 넣고
설탕이 녹을만큼만
끓여주세요,
그런다음 냉장고에 넣어
차갑게 식혀줍니당~~~
문어씻는방법은
여러가지가 있는데
전 그냥 소금 한웅큼 넣고
바락바락 주물러 씻어
여러번 헹구어 빨판의
이물질을 제거해줍니당~
깨끗이 씻은 문어는
무게를 재어보니
그릇무게 빼고
대략 300그램쯤 되네요^^
술안주로 먹을거라
딱 적당한 크기에용ㅎㅎ
문어살때마다
물어보곤하죠,.
어떻게 삶아야 맛있어요?
오늘 문어파시는 이모님이 이렇게 말씀하시더군요~
물넣고 마~ 삶아라!^^
ㅋㅋ네.,싱싱한 문어는
물만 넣고 삶아도 맛있어용^^
워낙 작은 문어라 끓는물에 딱 3분만 삶았답니당~~
큰 문어는 포뜨기가 편한데 작은 문어는 쫌 번거롭드라구요,
자신없으시면 그냥 가위로 먹기좋게 자르셔도 됩니당^^
저는 문어 껍질이 미끄덩거려서 벗겨냈는데요,
요렇게 빨판옆으로 길게
칼집을 내어 주시면 쉽게 껍질을 벗겨낼수 있답니당~
이제 편하신대로 썰어주시면 되는데요,
저는 편으로 썰어주었어용^^
오이와 레몬,
무순으로 모양도 내보고
~~~^^
차게 식혀둔 소스를 부어주세용~
여기서 보~너스!
메밀국수는 삶아
찬물에 헹구어
소스만 부어주시면 끝~
문어는 소스에만 먹어도 맛있지만 다진마늘을 참기름에 잘 개어
이렇게 조금씩 올려먹으면 훨씬 맛있어용~~
저희부부
오늘 한잔합니당~ㅋ
팁-주의사항
문어는 삶는 시간이 중요해요,
크기에 따라 삶는 시간을 조절하세요~
급하게 손님이 오셨을때
마트에서 삶은 문어를 이쁘게 썰어
파는거 사셔서 소스만 만들어 부어주셔도
굿~~~^^

등록일 : 2017-08-23 수정일 : 2017-08-23

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
요리 후기 1

감귤창고 2019-07-15 17:32:42

소스는 미리 만들어서 보관했다가 사용해도 괜찮을까요?  

댓글 4
파일첨부
제누와즈 맛보장 레시피
더보기
오징어실채볶음 맛보장 레시피
더보기
콩나물무국 맛보장 레시피
더보기
차돌박이숙주볶음 맛보장 레시피
더보기
콩자반 맛보장 레시피
더보기
오이소박이 맛보장 레시피
더보기
식빵핫도그 맛보장 레시피
더보기
묵은지찜 맛보장 레시피
더보기
순두부 맛보장 레시피
더보기
대구탕 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피