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여름 제철 식재료인 가지.
짙은 보라색의 가지에는 칼륨이 풍부하고 나트륨을 배출하는 효과가 있어 부종을 개선하고
이뇨작용을 원활하게 한다고 해요.
가지의 안토시아닌 색소는 항암효과가 있고 발암물질을 억제하는 효능까지 있다 알려져 있어요.
텃밭에서 키워온 앙증맞은 가지는 구워도 좋고 나물을 해도 좋지만
구워서 양념에 조물조물 무쳐 봤어요.
90% 이상의 수분을 가지고 있는 가지는 식이 섬유가 풍부하고 칼로리가 낮아
저처럼 다이어트 하는 사람들에게도 도움이 됩니다.
가지를 고를 때는 색이 선명하고 윤기가 나는 것을 골라요.
쫄깃한 식감과 양념장에 조물조물 무쳐 간이 잘 베어 밥반찬으로 좋아요.
맛을 보면 밥을 부르는 맛인 가지구이 무침 만들어요~
< 재료 >
가지 3개
수분이 많은 채소인 가지는 센 불에서 빠르게 구워내어야 수분이 나와
물러지는 걸 방지할 수 있어요.
구운 가지를 볼에 담고 양념장을 넣어 조물조물 무쳐 완성해요.
통깨를 솔솔 부려 담아내면 한 끼 맛있는 반찬이에요.
간혹 가지 껍질이 센 것도 있는데 밭에서 갓 따온 가지여서 그런지
껍질도 부드러워 잘 먹었어요.
여름이면 찜통에 쪄서 쭉쭉 찢어서 무쳐주던 엄마의 반찬이었는데요.
이제 아이들을 먹이려고 구워도 보고 그라탱도 해보는 엄마가 되었네요.
여름에 채소가 비싸도 가지 가격은 저렴하더라고요.
가지 2~3면 한 끼 반찬은 걱정 없이 해결 가능~~
보라색의 건강 가득 품고 있는 가지.
오늘은 또 뭘 해 먹나? 고민하시고 계시면 가지구이 무침 어떠세요?
등록일 : 2017-08-14 수정일 : 2017-08-14
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
---|---|
1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
1종이컵 | 180ml |
1oz | 28.3g |
1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
조금 | 약간의 2~3배 |
적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
고기 1근 | 600g |
채소 1근 | 400g |
채소 1봉지 | 200g 정도 |
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반찬이 마땅한 게 없고, 마침 가지가 있어서 뚝딱 해서 맛나게 먹었어요. 밥도둑이네요. 감사^^*
가지가 좋은건 알면서도 자주 안해먹게 되는 재료이기도 하죠. 구우면 더 맛있어 집니다~
레시피 제품 특가
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