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초록바람N

녹차 아이스크림

녹차 좋아하시는 분들은 무척 좋아하실 아이스크림이에요~ 녹차향이 진하고, 부드럽게 녹아드는 맛이 참 좋았던 아이스크림입니다~ 맛나게 만들어보아요~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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우유에 분유를 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음 우유를 끓지 않지만 따끈할 정도로 데워주세요. 소스팬 주변이 보글보글 끓을정도면 됩니다.
다른 볼에 노른자와 설탕, 녹차가루를 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다. 그런 후 데운 우유를 조금씩 넣어가며 거품기로 잘 섞어주세요. 그리고 체에 한번 걸러주세요.
체에 거른 노른자 우유물을 약불에 올려 저어가며 데워줍니다. 계속 젓다보면 걸쭉해지는 시점이 있습니다. 그때 반죽 묻은 주걱을 손가락으로 그어보아 그대로 자국이 남으면 아이스크림 반죽이 완성입니다. 이때 너무 끓이면 덩어리가 지니까 적당히 끓여주시는게 중요합니다.
다 끓은 아이스크림액은 찬물을 받쳐 차갑게 식혀주세요. 아이스크림액을 냉장고에 한시간 정도 두었다가, 아이스크림 기계에 넣고 30분 정도 돌려줍니다. 아이스크림 기계가 없으신 분은 식은 아이스크림액을 바로 아이스바통에 넣고 얼리시거나, 반죽 전부를 그릇에 넣고 3시간 정도 냉동했다가 포크로 긁고, 다시 냉동했다가 포크로 긁는 작업을 두세번 정도 반복하시면 아이스크림 완성이에요~ 완성된 녹차 아이스크림은 냉동실에 넣고 차갑게 얼려드시면 좋습니다.

등록일 : 2017-08-10 수정일 : 2017-08-10

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레시피 작성자About the writer
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