레드 와인 포도 조림

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시우의하루

레드 와인 포도 조림

먹고 남은 포도를 냉장고에 넣어뒀더니 색도 변하고 시들어가더라고요..
일단 멀쩡해 보이는 것들만 깨끗이 씻어놓고 어떻게 해야 하나 고민하다가 만들어보게 되었어요..

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 포도 손질법

▶ 포도 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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포도는 알알이 떼어 준비해두고요..

알알이 뗀 포도 알갱이는 깨끗이 씻어서 물기를 빼두지요..

포도씨는 제거해야 할 것 같아서, 절반을 잘라서 씨를 빼냈어요..

절반으로 잘라서 씨를 뺀 포도를 깊이가 있는 팬에 담고요..

포도 무게의 절반쯤 되는 양의 설탕을 부어서 섞어뒀어요..

이렇게 섞어두고 기다리면..

이렇게 즙이 생기면서 설탕이 다 녹아요..

설탕이 녹아서 흥건하게 즙이 나온 포도에 불을 넣고, 시나몬 스틱도 하나 넣고요..

중간불

중간불에서 보글보글..

보글보글 끓기 시작하면 준비해 둔 레드 와인을 부어주지요..
레드 와인은 잠길만큼 듬뿍 넣어도 되고 없으면 조금만 넣어도 괜찮아요..
깊은 풍미를 더해주는 용도거든요..

말린 블루베리..

말린 체리..

말린 풋귤..

말린 복숭아를..

끓고 있는 팬에 함께 넣었어요..

다시 보글보글 끓였고요..

레드 와인의 양이 반쯤 줄어들 즈음, 불을 줄이고 레드 와인을 은근히 졸였어요..

약한 불

자박자박한 상태에서 찐득한 느낌이 들면 불을 껐어요..

뜨거운 상태의 레드 와인 포도조림을 열탕 소독한 유리병에 담고요..

..

..

뚜껑을 닫아 뒤집어서 식혔어요..

라벨 붙이고 냉장보관 해뒀고요..

레드 와인의 맛과 향이 청포도와 말린 과일에 스며들어서 깊은 단맛이 그윽한 레드 와인 과일 조림..
핫케이크나 와플을 구워서 얹어 먹어봐야겠어요..

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등록일 : 2017-08-08 수정일 : 2024-03-17

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레시피 작성자About the writer

시우의하루

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제품: 데일리 포도

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