Name: 깨쟁이요리 매실짱아지 매실청담그기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 매실 4kg; 설탕 3.5kg; 올리고당 500g

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깨쟁이

깨쟁이요리 매실짱아지 매실청담그기

매실청,매실짱아지
한번에 담가보세요~
http://m.blog.naver.com/yejin1108/221031028497

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

매실
4kg 구매
설탕
3.5kg 구매
올리고당
500g 구매

노하우

조리순서Steps

매실을 깨끗이
세척해줍니다.

매실꼭지를 제거합니다.
이쑤시개로 3~4번 구멍을 내줍니다.

[매실청]은 설탕:매실 1:1비율로 부어주면 됩니다.
서늘한곳 보관합니다.

[매실짱아지]는 6~8등분손질합니다.

매실 손질법 레시피

매실1kg당 올리고당500g,설탕은 덮일만큼 붓고 비닐을 살짝덮어 하루 숙성합니다.

숙성후 설탕을또 잠길만큼붓고 설탕한꼬집 위에 뿌려 6개월 냉장고윗칸에서 숙성합니다.

: -매실청,매실짱아지모두 6개월뒤 먹습니다.
-중간 3개월때쯤 섞지는 마시고 위에 설탕을 살짝
덮어줍니다.
-매실짱아지는 김치냉장고보관이 좋습니다.

매실장아찌 관련 상품

등록일 : 2017-06-17 수정일 : 2017-06-19

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레시피 작성자About the writer

깨쟁이

네이버 gglmarket [깨쟁이마켓] 드라이플라워 깨쟁이요리 블로그 운영중 입니다^^ http://blog.naver.com/yejin1108

#매실청담그기 #매실청 #매실짱아지 #매실요리 #매실숙성

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