곰취장아찌

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카푸치노

곰취장아찌

곰취장아찌 한참전에 담아서 먹었는데

이제야 포스팅하네요...

곰취 나오는 계절은 잠깐이라..그다음에는 먹기 힘든데요

곰취장아찌 담아두고 먹으면 넘 맛나겠지요~

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

곰취
200g 구매
간장
100g 구매
설탕
100g 구매
매실청
100g 구매
식초
80g 구매
물
80g 구매

[매실이 없을경우]

물
100g 구매
간장
100g 구매
설탕
100g 구매
식초
80g 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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곰취는 고무줄로 묶어져 있는경우가 많은데요
고무줄위를 잡고 소금을 넣어 데쳐주신후에 찬물에 펼쳐 씻어주시면 됩니다~

간장,설탕,식초,물을 넣어 끓여주시고
불을 끈다음 매실청을 넣어 섞어주신후 식혀주세요

곰취는 통에 담아주시구요

식힌 간장물을 부어주세요~
곰취장아찌 3일정도 숙성후에 간장물에 따라내어 끓인후 식혀 다시 부어주시구요
3번 정도 끓여 식혀 부어주신후 냉장고 보관후 드시면 된답니다~(2번째 부어주실때에는 소주를 좀 더 첨가해주셔도 좋아요)
곰취장아찌를 짜지 않게 드시려면 곰취는 꺼내서 냉동보관해주시고 간장물은 따라내어 냉장보관한다음
먹을때 합체를 해서 드시면 짜지 않게 드실 수 있다고 합니다..

곰취장아찌 관련 상품

등록일 : 2017-06-13 수정일 : 2017-06-13

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