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시크제이맘

오이김치 - 오이소박이 만드는 방법

오이소박이 아삭하게 끝까지 먹기
6인분 이상 90분 이내 아무나
조리순서Steps
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오이는 굵은소금으로 겉에 오돌오돌 한 부분을 살살 문질러 씻어 주세요.
오이 한 개를 3~4등분 하고
끝부분을 1~2CM 정도 놔두고 열십자로 칼집을 내어 줍니다.
냄비에 오이절임물 9컵, 굵은소금 4.5를 냄비에 넣고
물이 팔팔 끓어오르면
뜨거울 때 오이에 부어주세요.
뜨거운 물을 부어주면 왠지 오이가 익어 물컹 물컹할 것 같지만
절대 익지 않아요.
요렇게 절여두면 마지막까지 아삭하게 오이김치를 먹을 수 있답니다.
아삭한 오이소박이를 담그는 비법이랄까? 근데 이 방법은 이미 tv에서 많이 나오듯 해요 ㅋㅋㅋㅋ
절대 저만의 비법은 아닌 걸로~ 그래도 모르시는 분 있지 않겠어요
대략 1시간 정도 절여주면 돼요.
(칼집 낸 오이를 구부렸을 때 부러지지 않고 잘 구부러지면 다 절여진 거예요)
냄비에 밀가루 풀을 만들어 줍니다.
물 1.5컵, 밀가루 1.5를 잘 섞어 풀어 주고 농도가 되직해질 때까지 끓여 식혀주세요.
밀가루 풀을 넣으면 김치가 금방 익고, 국물김치로도 잘 어울려요.
넓은 그릇을 준비하고
부추는 5CM 길이 또는 원하는 크기로 썰어서 그릇에 담고, 양파는 잘게 썰어 넣고
양념재료인 고춧가루 7, 다진 마늘 2, 설탕 2, 멸치 액젓 2, 새우젓 2를 넣고 살살 버무려주세요
(멸치 액젓 대신 까나리액젓 사용하실 경우 까나리액젓 4, 새우젓 4 넣어주심 돼요)
절여 놓은 오이는 소쿠리에 담아 물기를 빼고
오이 사이에 양념을 채워주세요.
밀폐용기에 차곡차곡 담아 반나절 또는 한나절 동안 실온에서 숙성시킨 뒤 냉장 보관해 주심 돼요.
익힘 정도는 드시는 분 취향에 맞게 ~
오이김치 완성
아삭 아삭하니 참 맛있어요.
김치 필요할 때 후다닥 만들 수 있는 오이소박이
지금 만들어 보세요
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등록일 : 2017-06-01 수정일 : 2018-05-15

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 9

순민이 2019-09-27 10:27:53

맛은 잘모르겠어요 처음만든음식이지만1.5이런게 뭔지 알수가 하루숙성시키고 내일 먹어보려고 부추나 다진마늘 없이 고춧가루와설탕 밀가루오이십자 이정도만했는데 잘한것인지도 모르겠네요 요리의 센스가 없는듯 ㅜㅜ  

좋은아빠7777 2018-05-13 20:45:38

덕분에 오이소박이 맛나게 만들었습니다 근데 멸치액젓을 2스푼인지 8스푼인지 헷갈립니다 ㅎㅎ 감사합니다 

쉐프의 한마디2018-05-14 18:00:17

멸치액젓2스푼이 맞습니다 ^^;;

신애란 2017-06-06 18:08:43

안녕하세요 오이소빡이 맛나게담갔어요 헌데 전날이너무 더워서 빨리익을까봐서 밀가루풀은 안넎어습니다 그런데 괜찬네요 내시피 감사합니다 

댓글 6
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