Name: 콩나물몰무침...콩나물&모자반 무침(겨울제철반찬)
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 콩나물 1봉지; 참기름 1t; 볶은소금 1꼬집; 염장모자반 1공기; 고춧가루 1t; 통깨 약간; 조선간장 1T; 맛간장 1T; 다진마늘 1t; 다진쪽파 1T; 깨소금 1t; 참기름 1t

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elliws재원맘

콩나물몰무침...콩나물&모자반 무침(겨울제철반찬)

콩나물과 제철 모자반으로 무침을 만들어 보았어요. 골다공증에 좋은 모자반은 경상도에서 몰이라고 부릅니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

염장모자반 1공기

[무침양념]

노하우 영상

조리순서Steps

설탕과 커피가루를넣고
섞는다.

뜨거운 물을끌여 조금식 넣고빨리
섞는다.

뿔처럼 솓은게 3초이상가면 성공!

컵에 원하는 만큼넣는다.
위에얻는다.

약불에서 뚜껑을 닫고 콩나물을 익혀요. 김이나기 시작하고 콩나물 냄새가 나기 시작하면 6분~을 익혀야 콩나물이 비리지 않아요.

양념장을 만들어요. 대파보다 쪽파를 추천해요.

콩나물이 적당하게 익었어요.

접시에 소복하게 담아요. 마르지 않게 촉촉한 무침이 되도록 남은국물을 끼얹어 주셔요.

: 간장대신 깔끔하게 소금으로만 간을 할수 도 있습니다.
대파를 사용시에는 흰,연두부분만 다져서 사용하셔요.

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등록일 : 2017-03-01 수정일 : 2017-03-01

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

요리,인테리어(핸드메이드)에 취미가 있는 주부입니다. http://blog.naver.com/elliws

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도