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강철새잎

#돼지고기 김치찌개만들기 #간편하게 육수도 필요없이 물, 두부, 돼지고기 넣고 만드는 김치찌개

돼지고기를 넣고 끓이는 김치찌개는 평범하죠.
그런데 들기름을 두르고 달달 미리 돼지고기를 볶은 다음에 끓이는 김치찌개입니다.
들기름의 향이 김치와 돼지고기에 스며들어서 고소한 향이 나는 느끼하지 않는 김치찌개의 맛이죠.
2인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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냄비에 들기름을 두르고 돼지고기를 넣고 일단 먼저 볶아 줍니다.
그런 다음에 김치를 넣고 같이 볶아 줍니다. 골고루 들기름 향이 잘 스며들도록 볶아 주세요.
어느정도 볶아졌다면 이제 물이나 육수를 부어서 끓여 줍니다. 그냥 물을 넣으셔도 전혀 상관없어요. 왜냐하면 돼지고기가 들어가서 어차피 육수가 나오기 때문이지요. 매실액과 멸치액젓을 넣고 간을 맞춰 줍니다.
팔팔 끓어오르면 이제 두부와 파, 다진마늘을 넣어 줍니다.
이젠 중불로 옮겨서는 은근하게 계속해서 진한 국물이 우러나오게 끓여 줍니다. 맑았던 국물이 기름이 올라오면서 짙어지면 완성입니다.
냄비채로 식탁위에 올려 주시면 더욱 먹음직스럽겠죠. 물론 떠 놓으면 좋겠지만 개인접시에 각자 떠서 드시면 됩니다. 쪽파나 썬파를 올려서 마무리 합니다.
팁-주의사항
돼지고기를 한번 살짝 볶아서 했기 때문에 돼지고기를 씹을때에 설컹설컹한 기름씹는 느낌은 훨씬 덜하네요. 물론 고기 잘 드시는 분들은 그냥 넣고 같이 끓이셔도 상관은 없겠지만
이번 버전은 삶아진 고기 잡내나 고기냄새를 좋아하지 않으시는 분들을 위한 레시피입니다. 전혀 고기냄새도 없고요. 그렇다고 돼지고기의 진한 육수맛이 안나는 것도 아니죠.
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등록일 : 2017-02-06 수정일 : 2017-02-06

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 8

수학대장 2017-05-04 19:11:07

맛나게 잘먹겠습니당~^^신랑이 맛있다고 밥 2공기를뚝딱!ㅋ 

쉐프의 한마디2017-05-05 08:05:28

밥 2공기는 기본이 되는 김치찌개예요 ㅎㅎㅎ 맛있게 드셨다니 감사합니다^^

소아마마 2017-09-06 07:31:38

대충 따라해도 맛있네요 

쉐프의 한마디2017-09-06 09:18:36

ㅎㅎㅎㅎ 맛있게 드셨다니 감사합니다~~^^

믿음950350 2017-02-17 11:55:00

맛있게 잘먹었습니다 

쉐프의 한마디2017-05-05 08:05:57

다음에 입맛 없으실때에 또 해서 드세요 ^^ 감사합니다~

댓글 2
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