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쉬운언니
여기서는 오래 휘핑하실필요 없고 그저 슈가파우더가 섞이고 아이보리색이 날정도까지만 섞어주세요.
노른자는 지용성이라 하나씩 넣고 휘핑하지 않아도 분리되지 않아요.
아몬드가루는 채에 잘 안쳐지고 채 위에 남을수 있는데 남는다고 빼내면 안됩니다. 가루재료에 부어 골고루 섞어주세요.
날씨가 추워서 잘 안풀어 질때는 뜨거운물에 중탕으로 반죽볼을 담았다 뺐다 하시며 풀어주세요.
설탕은 한번에 다 넣지 말고 3번정도에 나눠 넣어 부드럽게 섞어주세요. 설탕이 다 녹을정도로 휘핑! 또 휘핑!!
냉장고 상태의 계란을 빠르게 실온상태로 만들려면 사용전 뜨거운 물에 담궈 두세요.
분리안되게 하려면 노른자 부터 섞는 것도 방법입니다.
휘핑기로 섞으면 글루텐이 형성되어 질감이 부드럽지 않으니 고무주걱을 사용해 섞어주세요.
저는 이렇게 잘 알고도 한판에 다 구워 버리겠다는 욕심으로 75%채워서 넘쳤다는 ㅠㅠ
열심히 만들고 너무 많이 담아 저처럼 실수하지 마세요~~^^
반죽이 잘 됐다면 75%이상 넣음 모양이 안이뻐요.
15분쯤 지나면 앞뒤를 바꿔 전체가 골고루 익게 해 주세요.
등록일 : 2017-01-05 수정일 : 2017-01-05
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^
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