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강철새잎

#잘익은 깍두기를 이용한 #깍두기볶음밥만들기 #묵은지까지 넣어서 달걀후라이 올려서 먹는 맛~~ 노른자를 터트려~~

조미김을 부셔부셔 넣어 주고 김치와 깍두기와 잘 어울리는 들기름 넣어서는 깍두기볶음밥으로 만들어 보자~~ 써나 사이드업으로 달걀 올려서 노른자소스 활용하고!!! 가자~~ 깍두기볶음밥으로 간편하게
2인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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대파를 썰어서 준비합니다. 파기름을 내기 위해서이지요.
팬에 기름을 두르고 대파를 올려 주고 가스불을 키고는 달달 볶아서 파기름을 내어 줍니다.
잘 익은 깍두기를 꺼내어서는 잘게 잘게 조사 줍니다. 가위로 마구마구 잘라 부세요. 국물도 버리지 마시고 함께 볶아주면 더욱 맛있습니다. 그러면 따로 간을 하지 않으셔도 됩니다.
송송 썬 묵은지까지 함께 넣고는 볶아 줍니다.
여기에 들기름을 두바퀴 둘러 주세요. 그리고 매실액도 넣어 주신 후에 잘 섞이도록 볶아 줍니다. 매실액은 단맛을 주기 위함이죠.
후추 조금 뿌려 주시고요.
이제 밥을 넣어 줍니다. 밥은 조금 차갑게 식혀서 넣어 주세요. 그래야 밥알 하나하나에 양념이 잘 스며들거든요. 즉석밥을 사용하시면 전자렌즈에 데우지 마시고 그냥 바로 투하하시면 됩니다.
여기에 조미김을 부셔서 넣어 줍니다. 그럼 더욱 고소하고 감칠맛이 나는 깍두기볶음밥이 되지요. 조미김말고 김자반을 넣으셔도 좋지요.
밥알이 뭉쳐지지 않도록 풀어주면서 볶아 주시면 잘익은 깍두기를 넣은 깍두기볶음밥 완성입니다. 이렇게 완성해 놓은 다음에 반숙으로 달걀후라이를 해주세요. 요즘에는 반숙을 써니 사이드업이라고 하죠. 노른자를 익히지 않은 상태그대로 부쳐 내는 것이요.
소복하게 고봉으로 위로 올려서 깍두기볶음밥을 완성접시에 올려 주시고요.
여기에 달걀후라이를 올려 줍니다. 노른자를 터트려서 함께 드시면 더욱 맛있고 고소한 깍두기볶음밥이 되지요. 통깨도 솔솔 뿌려주셔서 마무리 합니다. 완성!!!

등록일 : 2016-12-10 수정일 : 2016-12-12

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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