마데라컵케이크, 와인머핀

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복덩이그녀

마데라컵케이크, 와인머핀

마데라컵케이크로 색다른 핸드메이드 케이크를 만들어보았어요 :)

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

조리순서Steps

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크림화 한 버터에 설탕을 두 번에 나누어 넣으며 크림화 합니다.

계란을 세 번에 나누어 넣으며 충분히 크림화 합니다.

체친 가루류(박력분, B.P)를 넣고 반죽합니다. (많이 치대지 말고)

전처리(건포도와 호두를 적포도주에 30분간 담궈뒀다가 건짐) 해놓았던 적포주를 부어 반죽합니다.

적포도주에서 건진 건포도와 호두에 밀가루코팅을 하여 반죽에 넣습니다.

골고루 섞되 치대지는 않으며 반죽을 마무리합니다.

완성된 반죽은 짤주머니에 넣습니다.

머핀컵의 80% 정도가 차도록 패닝한 후 170도에서 20분간 굽습니다.

구워지는 동안 퐁당을 만듭니다.

굽기 시작한지 20분 정도 된 (색이 덜 난) 머핀을 오븐에서 잠시 꺼내서 윗면에 퐁당을 바른 후 5분 정도 더 구워줍니다.

: 전처리 : 건포도와 호두를 적포도주에 30분 정도 담궈둡니다.
반죽에 넣기 전 체로 걸러줍니다.
밀가루코팅은 건포도와 호두가 반죽 하단으로 가라앉는 걸 방지해준답니다 :)

컵케이크 관련 상품

등록일 : 2016-10-10 수정일 : 2016-10-10

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레시피 작성자About the writer

복덩이그녀

복덩이 그녀의 홈베이킹 공작소

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#컵케이크 #머핀 #마데라컵케이크 #와인머핀 #호두머핀 #건포도머핀

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