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초록바람N

솔티 카라멜 쉬폰케이크

냉장실에 쟁여둔 카라멜로 만든 솔티 카라멜 쉬폰케이크에요~ 제과치고는 많은 양의 소금이 들어가는데 소금맛이 카라멜 쉬폰의 맛을 더욱 올려주네요. 카라멜의 향과 소금의 짠맛이 생각보다 잘 어울려요. 카라멜만 있다면 쉽게 만들수 있습니다. 달달 짭짤~ 솔티 카라멜 쉬폰 케이크~ 만들어보아요~
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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노른자를 부드럽게 풀고 설탕을 넣어 아이보리 색이 되도록 휘핑해주세요. 여기에 오일과 물을 차례대로 넣고 잘 섞어주세요.
카라멜 크림을 넣어 잘 섞어주세요. 카라멜 크림은 냉장상태라면 전자레인지에 30초 내로 돌려, 흐르는 상태로 만들어 넣어주세요.

전자레인지

카라멜 크림이 잘 섞였다면 체친 밀가루를 넣고 거품기로 가볍게 섞어주세요.
흰자는설탕을 3번에 나누어 넣어가며 뿔이 살짝 휘는 머랭을 만들어주세요.
노른자 반죽에 머랭을 3번에 넣어가며 큰 동작으로 잘 섞어주세요. 머랭이 얼추 다 섞였다면 소금을 넣고 흰부분이 보이지 않을 정도로만, 볼륨을 살려 잘 섞어주세요.
물을 뿌린 쉬폰팬에 팬닝하고 젓가락으로 한두번 원을 그려주세요. 그런 후 170~180도로 예열한 오븐에서 30분 정도 구워주세요. 윗색이 나고 갈라진 부분이 색이 들면 다 구워진겁니다. 꼬치로 찔러보아 깨끗하면 완성~

오븐

뒤집어 식힌 후 틀에서 분리해주세요. 식힘망에서 완전히 식혀주세요. 완 성~!
팁-주의사항
카라멜 크림 만들기는 여기로.
http://blog.naver.com/ardour/220779816605
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등록일 : 2016-09-20

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