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유나yn

딸기 프리지에 다쿠와즈

.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
조리순서Steps
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*다쿠와즈 만들기
계란흰자에 설탕을 3번에 나누어넣어가며 휩해서 머랭을 만들어주세요!!
만들어진 머랭에 체친 슈가파우더, 아몬드가루,박력분을 넣고 머랭이 죽지 않도록 섞어주세요~
(가루가 안날릴 정도로만)
짤주머니에 2의 반죽을 넣고 타원형으로 짜줍니당
(다쿠와즈 틀이 있으신 분들은 틀안에 반죽을 짜고, 윗면을 스크래퍼로 긁어 정리해주시고 틀을 빼면 됩니다)
3의 반죽위에 슈가파우더를 한번 뿌려줍니다
흡수가되면 한번 더 뿌려줍니다
170도의 오븐에서 15~20분간 굽습니다

오븐

*디플로매트 크림만들기
생크림을 휩해준다음 커스터드 크림과 섞어줍니다
완성된 다쿠와즈에 크림을짜고 원하는 양의 딸기로 장식해줍니다
팁-주의사항
1.다쿠와즈 만들때 머랭에 가루류를 섞는 과정에서 살살 주걱을 돌려가며 머랭이 죽지 않도록 해주셔야 해요~!!
머랭이 죽으면 망한답니다..
2.디플로매트 크림을 만들때와 크림을 다쿠와즈에 짤때 차가운 상태로 해주세요!!
안그럼 다 녹아요...ㅠㅠ

등록일 : 2016-09-19 수정일 : 2016-09-19

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#디저트#다쿠와즈#딸기#커스터드#생크림#디플로매트#크림#간식
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