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노루네

부드러우면서도 단단한 식감이 매력적인 더덕구이 ~♡

고기처럼 맛이 좋은
달작지근하고 매콤해 밥반찬 술안주에도
좋아요
4인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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껍질있는 중간 크기의 더덕을 깨끗히 씻어 준비합니다 껍질을 직접 벗겨서 요리해 먹을때 맛 향기 차이가 납니다
더덕 껍질 쉽게 벗기는법 끓는 물에 30초 담궈 재빨리 꺼내 찬물에 담궈 껍질을 벗기면 쉽게 벗겨집니다
방망이로 살살 두드려 넓직하게 펴 부드럽게 만들어줍니다
사이즈가 큰 더덕은 반으로 가른후 두드려 사용하세요
참기름 간장으로 유장을 만들어 줍니다
유장을 발라 잠시 재워둡니다
고추장 고춧가루 설탕 참기름 마늘 맛술 올리고당 물 섞어 양념장을 만들어 고르게 잘 섞어 줍니다
두드려논 더덕에 양념장이 어우러지게 발라 2~3시간 재워둡니다
기름 두른 팬에 올려 약 중불로 조절해가며 타지않게 먹음직 스럽게 구워주세요
더덕 특유의 조직감을 살려 아삭하면서 쫄깃하니 정말 맛있답니다
손이 많이 가긴해도 달큰 고소 건강에 좋은 반찬입니다
팁-주의사항
취향에 따라 양념 비율
굽는 정도를 조절합니다
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등록일 : 2016-09-16 수정일 : 2016-09-20

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레시피 작성자About the writer

노루네

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요리 후기 1

김동운 2017-01-21 23:47:15

일단 껍질 까는데 어려움이 없었습니다. 그리고 맛도 좋았구^^ Thanks! 

쉐프의 한마디2017-01-22 10:00:28

맛나게 만들어 드시고 도움이 되셨다니 감사합니다 눈길 조심하시고 고운날되세요

댓글 2
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