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주키니 베이질피자 (애호박 바질피자)와 피자도우 만들기

요즘 애호박 철이라서 만들기 쉬운피자. 저희 텃밭에도 애호박이 너무 많이 자라고 있어서 애호박을 이용한 맛있는 애호박 바질피자를 만들었어요.
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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그린 주키니 1개, 노란 주키니 1개, 소금 약간, 후추가루 약간, 올리브오일 약간.
1) 주키니(애호박)을 얇게 잘라줍니다.
2) 소금, 후주가루, 올리브오일을 넣고 밑간을 해둡니다.
3) 따뜻한 물에 설탕을 넣고 섞은 후 이스트를 넣어 10분 정도 놔두시면 위의 사진처럼 거품이 생기면 발효가 잘되고 있는 겁니다. (설탕에 이스트를 넣으면 이스트가 설탕을 먹으면서 발효가 잘 되답니다.)
4) 강력분 밀가루 4컵에 소금 2teaspoon를 넣고 미리 섞어주세요.
5) 이스트 물을 부어서 골고루 섞어주세요
주걱으로 뭉쳐준 후에 올리브오일을 넣고 15분 정도 반죽이 탄력이 생길때까지 치대주세요.
6) 먼저 큰 그릇에 기름을 바르고 반죽을 담고 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 반죽이 두배 정도 부풀어 오를때까지 놔두세요.
반죽이 두배로 부풀어오르면 발효완료.
(피자 두판을 만드는 거라서 좀 양이 많아요)
7) 부풀어오르면 주먹으로 눌러서 가스를 빼주세요.
8) 가스를 뺀 후 반죽을 치대시면서 하셔야지 쫄깃한 피자를 만드실수있습니다.
9) 밀가루를 뿌리고 동그랗게 만든 피자도우를 올려놓아주세요.
10) 피자 두판을 만드는 거라 반으로 잘라주세요.
11) 반죽을 미는 동안 나머지 반죽은 마르지 않게 랩을 씌워주세요.
12) 밀가루를 뿌리고 동그랗게 만든 피자도우를 올려놓은 다음에 밀대와 피자도우에도 밀가루를 발라 달라붙지 않게 모양을 잡아가면서 일정한 두께로 밀어주세요.
13) 포크로 군데군데 찍어 피자도우에 구멍을 내주면 오븐에서 너무 많이 부풀어 오르는 것을 막기 위해서입니다.
14) 먼저 모짤레라치즈를 뿌립니다.
밑간을 해둔 주키니를 올려주세요.
190도로 예열한 오븐에서 20~24분정도 익혀주세요.

오븐

15) 리코타 살라타 치즈와 바질을 올려주시면 맛있는 주키니 바질피자 완성.
팁-주의사항
리코타 살라타 치즈와 베이즐을 넣으면 별미중 별미의 맛을 창조할 수 있습니다.
토마토 소스는 애호박의 고유의 맛을 내기 위해서 사용하지 않습니다.
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등록일 : 2016-08-22 수정일 : 2016-09-22

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