[김치담그기]맛있는 열무김치 담그기☆

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종윤종서맘

[김치담그기]맛있는 열무김치 담그기☆

가는 여름이 아쉬워 만들어 본 올 여름의 마지막 열무김치.
물을 살짝 부어 열무물김치의 느낌을 내 보았어요^^ 국수에 말아먹어도 좋을듯 싶어요~^^

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

열무
2단 구매
양파
3개 구매
홍고추
9개 구매
배즙
1봉지 구매
찹쌀가루
3큰술 구매
대파
2뿌리 구매
생수
4리터 구매
절임용소금
3주먹 구매

[양념]

고춧가루
12큰술 구매
다진마늘
4큰술 구매
매실액
6큰술 구매
까나리액젓
6큰술 구매
굵은소금
3큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

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싱싱한 열무 2단을 준비해주세요

떡잎과 시든잎은 손질해주고 먹기좋은 적당한 크기로 잘라주세요( 6-7cm길이)

손질된 열무를 이제 절여주심 되는데요
저는 물에 한번 헹군뒤에 물에 소금 한주먹 넣고 풀어준뒤 열무넣고 한주먹 솔솔 뿌리고 또 열우넣고 한주먹 뿌려주었어요

이렇게 구부러지면 어느정도 절여진거예요.전 1시간 30분 절여주었는데요

절여진 열무를 살살 들었다놨다하면서 찬물에 4회정도 헹군뒤 물기를 빼주세요

열무가 절여지는 사이 찹쌀풀을 만들어 식혀주심되는데요
물 4컵(종이컵기준) +찹쌀가루3큰술

양파1개 채썰어 준비해주세요

홍고추도 3개정도 채썰어 준비해주세요

대파는 2뿌리정도 어슷썰기해서 준비해주시면 됩니다

양파1개간것+홍고추6개간것+배즙1팩+양념들을 넣어 미리 섞어 숙성시켜주세요
(고춧가루,다진마늘,액젓,매실액,소금1.5큰술정도)

식혀둔 찹쌀풀에 미리 준비해둔 양념장을 섞어 주세요

채썬 양파 넣어주시고요

물기빼놓은 절여진 열무를 넣어 아주 살살 버무려주세요

마지막으로 홍고추와 대파를 섞어주시고 간을 맞춰주세요
여기에 생수+소금을 타서(짭조름한맛이나게)물을 부어주심 열무물김치 완성입니다

: 열무는 세게 버무리거나 많이 버무리면 풋내가 날수 있어요. 단시간내에 살살 버무려주세요~~
그리고 저는 급한대로 생수를 부어 열무 물김치를 담궈봤는데요 육수를 내어서 부어주셔도 맛있답니다^^

열무김치 관련 상품

등록일 : 2016-08-21 수정일 : 2016-08-21

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레시피 작성자About the writer

종윤종서맘

http://blog.naver.com/wsehwa

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포토 리뷰 2

요리 후기 7

오드rey 2017-05-17 07:22:06

손님이 열무20단을 주셨는데~~ 올여름 열무값이 폭락했다시며~~ 다듬어 나누어주고 저는 세단 담았네요~~ 맛있을것 같아요

윤지은은성맘 2017-07-08 16:16:12

종윤종서맘님 레시피대로 맛나게 잘 만들어 먹었습니다~~^^ 오늘 두번째로 더 담급니다 감사해요~~♡♡

쉐프의 한마디2017-07-14 00:50:10

맛있게 드셨다니 제가 다 기분이 좋아지네요^-^ 두번째 김치도 성공하셨길 바래요~~감사합니다☆

바보ㄷㄷㄷ 2019-06-16 17:29:53

오늘 열무김치 담궜어요.. 실온에 반나절 두었다가 냉장고에 넣었는데요 양념이 정말 맛있어요.. 좋은 레시피 감사합니다

천 2017-04-27 21:32:53

색도 넘나 곱고 맛날것 같네요 익혀서 낼 먹으려고 실온에 뒀네여

이름영어hyangok choi 2018-06-14 00:29:22

덕분에 맛나게 먹고 있어요

쫄짱3 2017-03-18 17:57:10

아이들이 짱맛있다고 하네요^~~^ 아직 덜익어서 열무국수는 못해먹었어요~~^^

하쿠나아 마타타아 2017-05-22 18:09:10

맛있어요.^^엄지척! 지금 막 담갔는데 맛있어요. 조금 익은 후의 맛도 기대됩니다. 다음에도 또 해먹으려구요. 레시피 감사합니다~~~^^

댓글 3

#열무김치 #여름김치 #열무물김치 #열무국수말이 #열무비빔국수 #김치담그기

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