열무김치맛있게담그는법, 오미자청을 넣어 새콤하고 아삭하게~

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열무김치맛있게담그는법, 오미자청을 넣어 새콤하고 아삭하게~

몸에 좋은 오미자청을 넣어 더 새콤하고 아삭한 열무김치를 만들어 보세요.

2인분 120분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

열무
1단 구매
홍고추
3개 구매
오이
3개 구매
실파
조금 구매
멸치액젓
1cup 구매
생강
1쪽 구매
굵은소금
2cup 구매
오미자청
1/2cup 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 굵은소금 조리법

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열무는 풋내가 나지 않도록 살살 다듬어서 6~7cm로 먹기 좋게 잘라주세요.

흐르는 물에 살살 씻은 열무에 소금을 뿌려서 40분 정도 절여주세요. 너무 오래 절이면 열무가 질겨져서 아삭하고 맛있는 열무김치를 드실 수가 없어요.

다 절여진 열무는 체에 건져 물기를 빼줍니다. 물기를 너무 많이 빼면 열무의 단맛이 빠진다고 하니, 저는 5분 정도만 체에 받쳐놨어요

밥 한공기와 물 그리고 멸치액젓 한컵(종이컵)을 넣고 믹서에 곱게 갈아 풀을 만들어 주세요.
홍고추와 생강은 약간 거칠게 갈아서 열무김치 양념과 오미자청 반컵을 넣고 골고루 섞어줍니다. 새콤달콤한 오미자청을 한 컵 넣어 주세요.

만들어둔 풀과 양념을 열무에 붓고 잘 버무려 주세요. 버무릴때 손놀림을 심하게 하면 열무가 으깨져서 풋내가 나니 양념물이 잘 배도록 살살 버무려주세요. 국물을 좀 넉넉히 부었어요. 맛있게 익으면 새콤달콤한 열무국수도 해 먹으려구요.

시원하고 아삭한 오이도 같이 넣어서 손에 힘을 빼고 살살 버무려 주세요. 하루밤정도 지나 국물이 약간 새콤한 맛이 나면 김치냉장고에 넣어서 시원하게 보관하시면 맛있는 열무김치를 드실 수가 있습니다.

열무김치 관련 상품

등록일 : 2016-06-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

제품: 무농약 인증 오미자청 "오미만족" 오미만족은 유기농설탕과 직접 무농약으로 재배한 오미자만을 사용하여 항아리에 숙성시켜 만든 정직하고 건강한 오미자청입니다.

댓글 1

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