건강한 음식 팥 ; '팥죽'만들기

회원가입 +3,000

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

33,189

상품목록

달콤스윗맘

건강한 음식 팥 ; '팥죽'만들기

[팥의 효능]

팥의 주성분은 탄수화물 68%, 단백질 20% 으로 구성되어 있고
항당뇨와 항산화활성이 뛰어나 성인병 예방 등에 효능이 있습니다.

탄수화물 중 34%를 차지하는 전분은 삶아도 끈적이지 않아 가공하기 좋고,
식후 포만감이 커서 다이어트 식품으로도 적합합니다.

이뇨작용, 과식방지, 변비예방, 신장염의 완화, 붓기 제거,
비타민 보완, 성인병 예방의 효능도 최근 확인됐습니다.

팥은 우유보다 단백질이 6배, 철분이 117배, 니아신( 비타민 B3)은 23배가 많으며
심장, 간, 혈관 등에 지방 축적을 막아주는 기능도 있습니다.

농촌진흥청 송석보 박사는
"팥은 피부의 주근깨, 기미 등 멜라닌 색소를 감소시키는 미백 효과도 있다"며
"끓인 물 혹은 볶은 팥으로 팥차(茶)를 만들어 자주 마시면 체중 관리에 도움을 준다는 보고도 있다"고 말합니다.

오늘은,
요렇게 건강한 음식 '팥'으로
'팥죽'만들어 보아요.

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[팥죽 재료]

팥
3컵 구매
찹쌀
1컵 구매
멥쌀
1/2컵 구매

[새알심(옹심이) 재료]

찹쌀가루
원하는만큼 구매
소금
약간 구매

노하우

▶ 팥 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

팥 (3컵) , 찹쌀 (1컵) , 멥쌀 (1/2컵) 을 잘 씻어 12시간 이상 불려줍니다.

불린 팥을 팥양의 1.5배의 물을 부어 한번 끓인 후
물은 따라 버립니다.
(설사를 유발하는 콩의 사포닌 성분과 떫은 맛을 제거하는 과정입니다.)
냄비에 팥을 담고 팥의 10배의 물을 부어
물이 끓으면 뚜꺼을 덮고 중불에서 1시간 정도 팥을 푹 삶아줍니다.

삶아진 팥을 건져 믹서기에 갈고
채에 걸러 고운 팥 앙금을 받습니다.

팥 삶아진 물을 갈아진 팥 앙금에 부어가며
주걱으로 문질러 주면
팥 앙금을 더 쉽게 내릴 수 있습니다.

팥 앙금을 밭은 물 중에
윗물만 끓여줍니다.
물이 끓으면
불려진 찹쌀과 멥쌀을 넣고
약한 불에서 은근하게 쌀이 퍼지게 저어줍니다.
타지 않도록 주의를 합니다.

윗물을 따른 후의 남은 팥 앙금입니다.

쌀이 어느정도 퍼지면
남은 앙금을 넣고
약한불에서 쌀이 다 퍼져 죽이 완성 될 때까지 저어줍니다.
소금을 미리 넣으면
팥죽은 잘 삭는 성질이 있어
먹을 때 간을 맞춰 넣어 먹습니다.

팥죽에 넣을 새알심 만들기.
찹쌀가루에 미지근한 물을 넣어 익반죽을 해 줍니다.
물을 조금씩 넣어주며
원하는 묽기로 반죽합니다.

동그랗게 반죽한 새알심을 끓는 물에 넣어주고
익어서 물 위로 떠오르면 건져냅니다.
새알심을 팥죽 끓일 때 마지막에 넣고
함께 끓여도 좋습니다.

차가운 물에 새알심을 넣어 식혀줍니다.
따로 통에 준비해 두었다가
팥죽을 먹을 때 넣어 먹습니다.

팥죽에 간은 소금이나 설탕으로
먹을 때 개인의 입맛에 맞게 넣어 먹습니다.
나른한 봄날~
건강한 '팥죽' 한그릇으로 원기 보충 어떠세요?

: 1.소금간을 미리하면 팥죽이 삭으니 먹기 직전에 넣어주세요.
2. 되도록이면 나무주걱으로 저어주세요.

팥죽 관련 상품

등록일 : 2016-05-22 수정일 : 2016-05-22

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

sns

sns

댓글 4

#팥죽 #팥죽만들기 #팥의효능 #새알심만들기

수제비 맛보장 레시피

1

수제비

돌하우스

4.9(141)
2

고소~한 들깨수제비 한사발 하실래요?!

춤추는곰

4.9(52)
3

얼큰수제비/만물상 김가연표 쫄깃 수제비 반죽 비법

밥심은국력

5.0(36)
4

수제비 만드는법, 반죽과 황금육수 만들기까지

먹순

4.9(17)

목살스테이크 맛보장 레시피

1

[간단 자취요리] 손님 초대용! 저렴하지만 멋지게 한 상 차려보자! / 서가앤쿡 목살 스테이크 만들기

얌무

4.9(328)
2

백종원 목살스테이크 맛있는 돼지고기요리

보루빵

4.9(191)
3

[백종원레시피]백종원 목살스테이크 만들기,목살요리

꽃청춘이주부

4.9(56)
4

목살로도 고급지게 스테이크를 썰어보자! 집밥백선생 목살스테이크

만개의레시피

4.9(34)

소고기무국 맛보장 레시피

1

경상도식 얼큰 소고기무국 만드는 법, 국물이 칼칼해서 해장국으로도 좋아요 !

뽕림이

4.9(429)
2

실패 없는 백종원 레시피 :: 소고기뭇국

보동

4.9(338)
3

쌀쌀한 날 국물요리 :: 경상도식 얼큰 소고기무국

시윤블리

5.0(175)
4

[경상도식 소고기무국] 빨간 소고기무국 경상도식 소고기무국 만들어볼까요 -양싸

양싸

4.8(148)

참치전 맛보장 레시피

1

옥수수참치전. 간단한 아이반찬

롱만이

4.9(71)
2

[파프리카 요리]파프리카 참치전,파프리카 전

꽃청춘이주부

4.9(56)
3

간단한 밥반찬, 참치전 만드는법,참치동그랑땡

신블리mom

4.9(51)
4

[10분반찬] 두부참치전 : 담백하고 촉촉하니 하나씩 집어먹기 좋아요~

핸디B

4.9(30)

돼지불고기 맛보장 레시피

1

액젓돼지불고기~[백선생 액젓불고기 따라하기]

촌아짐

4.9(355)
2

돼지 불고기 바싹하게 굽기 인기메뉴

815요리사랑

4.9(161)
3

백종원 돼지불고기 만드는법! 간장양념이 넘나 맛있어~

혀니ㅋ

4.8(48)
4

돼지고기고추장불고기~간단하게 맛있게 만드는법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(29)

단호박죽 맛보장 레시피

1

단호박죽 만드는 법 찹쌀넣고 새알만들기까지,

먹순

4.9(59)
2

손쉽게~찬밥으로 단호박죽 만드는법

김진옥요리가좋다

4.9(44)
3

실패없는 초간단 단호박죽 끓이기

요리하는러라

4.9(40)
4

[집밥백선생2]단호박죽- 요리 혁명일 만큼 간단해요

밥심은국력

5.0(17)

달걀볶음밥 맛보장 레시피

1

효리네민박 이상순 계란볶음밥! 초간단 한끼!!

말랑세아

4.9(149)
2

스팸햄 계란 볶음밥

snow79

4.9(136)
3

굴소스 햄계란볶음밥

Whalelike

4.9(135)
4

간단한 혼밥 메뉴 #파기름 계란볶음밥

아이린y

4.9(129)

감자스프 맛보장 레시피

1

감자스프 - 백종원 감자스프 만드는 법

시크제이맘

4.9(90)
2

백종원 감자스프

만개의레시피

4.7(19)
3

[집밥] 백종원 감자수프 # 부드럽게 고소한 감자수프 뚝딱.

숑하우스

4.8(18)
4

감자스프, 맛있어서 감자감자

우유자조금관리위원회

5.0(14)

주먹밥 맛보장 레시피

1

(일본가정식) 구운 주먹밥 - 야끼 오니기리

아랄랄라

4.9(118)
2

소세지 꽃 주먹밥 만들기 # 피크닉 도시락

숑하우스

4.9(109)
3

구운 주먹밥

편한식사

4.8(48)
4

바사사삭 ★ 뭉쳐서 구워봣 ★ 바삭바삭 주먹밥 ★

만개의레시피

4.9(46)

소세지야채볶음 맛보장 레시피

1

소세지야채볶음 황금레시피, 쏘야 맛있게만들기

베리츄

5.0(888)
2

소세지야채볶음 쏘야볶음 황금레시피

q도톨도톨p

5.0(134)
3

소시지 야채볶음

오늘의요리

4.9(133)
4

[간단 자취요리] 칼집 삼겹살? 놉!!! 칼집 소세지 야채볶음/쏘야!

얌무

5.0(84)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.