Name: 곤약겨자냉채
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 채썬 채소 2줌; 곤약 1/2모(300g); 식초 1큰술; 맛살 5개(90g); 마요네즈 4큰술; 연겨자 1/2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 식초 1+1/2큰술; 매실청 1큰술; 설탕 1작은술; 소금 1/2작은술

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배고픈엄마

곤약겨자냉채

요즘 양배추, 적채, 양파, 당근 등 집에 있는 채소를 채칼로 양껏 썰어 놓고 먹을때 소스에 버무려 샐러드로 먹고 있어요. 아삭한 채소에 쫀득한 식감이 있는 곤약을 채썰어 더해 주니 새로운 면요리 같으네요.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

채썬 채소 구매 2줌

곤약 구매 1/2모(300g)

식초 구매 1큰술

맛살 구매 5개(90g)

[소스]

마요네즈 구매 4큰술

연겨자 구매 1/2큰술

다진마늘 구매 1/2큰술

식초 구매 1+1/2큰술

매실청 구매 1큰술

설탕 구매 1작은술

소금 구매 1/2작은술

노하우

조리순서Steps

집에있는 양배추, 적채, 양파를 채칼로 썰고 당근도 채칼로 얇게 슬라이스해 채 썰고 깻잎도 곱게 채썰어 찬물에 담궈 아삭하게 준비 한 후

탈수기에 돌려 물기를 완전히 제거해 준비했어요. 채썬 채소 두줌.

곤약 1/2모 300g을 길게 곱게 채썰어 줍니다.

그리고 팔팔 끓는 물에 식초 1큰술을 넣고 채썬 곤약을 넣어 삶아 주세요.

물이 팔팔 끓을때 곤약을 넣고 물이 다시 팔팔 끓을때까지 삶아 줍니다. 그래야 곤약 특유의 냄새가 없어 지고 쫀득한 식감도 더 생겨요.

그리고 체에 건져 찬물에 샤워를 시켜주시고 물기를 최대한 빼 주세요.

맛살 5개 90g을 준비해 결대로 찢어 준비해줍니다.

마요네즈 4큰술, 연겨자 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 식초 1+1/2큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1작은술, 소금 1/2작은술 을 넣고 소스를 만들어 줍니다. 요렇게 준비한 모든 재료는 냉장고에 넣고 차게 해줍니다.

볼에 준비한 곤약, 맛살, 소스를 넣고 고루 버무려 줍니다.

쫀득한 곤약과 아삭한 채소 그리고 툭 쏘는 겨가소스가 잘 어울려요.

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등록일 : 2016-05-11 수정일 : 2016-05-16

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

http://0807twins.blog.me

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도