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놀러와용뇨미

새콤달콤 회덮밥&물회 양념<만능초장>

여름맞이
물회 양념 회덮밥 양념!!
만능초장 만들기
6인분 이상 10분 이내 아무나
조리순서Steps
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믹싱볼에 고추장 1kg를 넣고
종이컵기준>>오렌지주스 1컵을 넣고 섞어요 ▶▶▶추가로 1/3컵을 넣었어요 - 묽은 농도로 완성됨
종이컵기준>> 설탕 1+1/2컵을 넣고 섞어 당도 확인 후 ▶▶▶생강가루 반큰술을 넣어주세요
농도+당도를 확인 후 소주잔기준>> 식초 1/2컵을 넣어 섞어주세요
오렌지주스 1+1/3컵을 넣은 농도 전체 재료와 조합이 됬을때 묽은 정도였으니 고추장 점성에 따라 조절해서 넣으면 만능초장 완성!!
▶▶▶냉장실에 2~3주 숙성 후 먹으면 더 진한맛을 볼수 있어요~
팁-주의사항
※ 사이다 : 달콤한 맛을 강조함 / 오렌지주스 : 새콤한 맛을 강조함 + 당도
<개인취향으로 오렌지주스를 넣고 만든 초장이 좀더 톡쏘는 느낌을 받았음>
※ 생강가루 : 장의 맛을 더 진하게 함

등록일 : 2016-04-26

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레시피 작성자About the writer

놀러와용뇨미

http://blog.naver.com/bniggo

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