Logger Script
14,076
상품목록
main thumb
여우줌마

감자옹심이수제비

원주시장에서 구입한 반죽을 이용한 요리
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
원주재래시장에서 구입한 감자옹심이 반죽을 해동해서 약간 치대줘요
감자 건더기가 그대로 느껴지는 찰진 반죽이에요
요래 길쭉하게 해서 톡톡 떼어 넣어도 되구 수제비처럼 납작하게 떼어 넣어도 되요.
전 원주에서 먹던 옹심이 수제비 생각이 나서 만두피를 몇장 썰어서 넣었어요. 만두피도 수제비로 딱 좋거든요.
멸치 육수 내어 둔 것을 냄비에 담고 옹심이 반죽을 새알심처럼 떼어 넣고 김가루, 대파, 마늘을 넣었어요. 그때 먹었던 기억을 되살리면서....
감자반죽이라 그런지 국물이 금방 탕수육처럼 걸쭉하게 되더라구요.
마지막으로 참기름, 통깨, 후추를 추가해서 넣었어요. 맛을 보니 거의 비스꾸리한 맛이 나더라구요. 오예~~~
크게 한 그릇 떠서 담아 놓으니 원주의 추억이 새록새록~~~~
호들호들한 만두피 수제비도 부드럽고 동글동글 새알심 같은 감자 옹심이는 씹으면 사각사각하는 감자 느낌도 나고 감자 건더기의 식감이 그대로 살아있어요. 정말 쫄깃쫄깃 왕짱~~~
뜨끈한 국물의 온도도 오래 지속되고 쫄깃한 식감도 너무 좋고 요거 아주 요물인걸요.
팁-주의사항
감자옹심이 반죽이 없으면 감자를 강판에 갈아서 면보에 넣고 국물을 짠 후 건더기는 따로 두고 국물을 가라앉혀 앙금을 건더기에 섞어 반죽하면 되요. 귀찮기는 하지만 어렵진 않아요.
레시피와 관련된 상품더보기

등록일 : 2016-02-21 수정일 : 2016-02-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
댓글 1
파일첨부
인기 신상 상품
더보기

최근 본 레시피