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재미마미

[사태미역국]소고기미역국 맛있게 끓이는 방법

미역 불린 물을 그대로 사용하여
미역의 맛과 효능효과를 극대화 해서
끓인 미역국입니다
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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건미역과 다시마를 물에 가볍게 헹군 후 볼에 담고 깨끗한 물을 넣어 불린다
사태는 뜨거운 물에 샤워시킨 후 키친타월로 핏기와 물기를 제거한다
냄비에 식용유 약간과 들기름+참기름을 넣고 다진마늘과 사태를 넣어 고기가 거의 익을 때까지 볶는다
불린 미역은 먹기 좋은 크기로 썰어
국간장 1큰술과 함께 넣고 함께 달달 볶는다
이때 미역 불린 물은 버리지 않는다
미역불린 물을 미역이 잠길 정도로 붓고 푹 끓인다
미역국이 한소끔 끓어오르면 다시 미역 불린 물을 넣어 끓인다
*한꺼번에 물을 다 넣고 끓이는 것보다 이렇게 서너차례에 걸쳐 넣어 끓이면 미역건더기도 국물도 더 맛있다
**물을 추가할 때 쌀뜨물을 넣어주어도 좋다
고기를 먹어보아 부드럽게 익었으면 불을 낮추고 간을 보아 소금 또는 국간장(액젓)을 넣는다
사태는 질긴 편이라 다른 부위 고기보다 좀 더 오래 푹 끓여주어야 한다
팁-주의사항
사태는 질긴 편이라 오래 푹 끓이는 것이 좋고
국물을 끓일 때 한꺼번에 다 넣고 끓이기 보다
서너차례에 걸쳐 끓으면 또 넣고 끓으면 또 넣고
해야 더 맛있는 미역국을 맛볼 수 있어요
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등록일 : 2015-09-09 수정일 : 2015-09-09

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요리 후기 2

Dianakang 2019-10-08 02:57:26

국물이 진한게 맛나네요. 미역 불인물을 넣었더니 미역향이 좋아요 

새로마미 2019-06-27 11:49:54

깊은 맛이 나네요 자세히 설명해주셔서 도움이 많이 되었어요 

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