Name: 고소한 양대콩조림
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 양대콩 1 + 1/2컵; 물 3컵; 간장 5큰술; 청주 1큰술; 설탕 1큰술; 찬물 1컵; 올리고당 2큰술; 참기름 1큰술

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배고픈엄마

고소한 양대콩조림

양대콩~ 강낭콩이라고도 합니다. 콩을 물에 살짝 불려 밥에 넣어 먹으면 포슬하니 씹히는게 맛있어요. 그러나 아이들은 이상하리만치 콩을 거부하네요. 특히 밥에 콩이 들어 있으면 인상이 찌그러집니다. 그래서 주식인 밥대신 선택을 해서 먹을 수 있는 반찬으로 만들었습니다.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양대콩
1+1/2컵 구매

[양념]

물
3컵 구매
간장
5큰술 구매
청주
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
찬물
1컵 구매
올리고당
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

양대콩 1 + 1/2컵을 충분히 잠길만큼 물을 붓고 한시간 정도 불려주고

깨끗하게 씻어 건져 줍니다.

냄비에 콩을 담고 물 3컵, 간장 5큰술, 청주 1큰술, 설탕 1큰술 을 넣고 고루 섞어 준 후 끓여 줍니다.

조림장이 끓어 오르면

찬물 1/2컵을 붓고 끓여 줍니다. 그리고 또 끓어 오르면 찬물 1/2컵을 붓고 다시 끓여 줍니다. 콩 속까지 잘익으라고 찬물 1컵을 두번에 나눠 부어 조림장을 끓여 주세요.

그리고 찬물을 붓고 끓기 시작하면 불을 약한불로 줄여 끓여 주시면 되겠습니다. 끓으면서 생기는 거품은 걷어 주세요.

조림장이 1/3정도 줄어 들면 올리고당 2큰술을 넣고 졸여 줍니다.

조림장이 자박하게 줄면 마지막에 참기름 1큰술을 넣어 주시면 되겠습니다.

완성입니다.

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등록일 : 2015-09-01 수정일 : 2015-09-04

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

sinjuliet l 2020-06-25 18:19:46

생 양대콩이 있어서 따로 불리진 않고 청주 대신 미림, 올리고당 대신 물엿 넣고 레시피대로 했는데 맛있었어요~

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sinjuliet l 2020-06-25 18:19:46

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