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일산댁생활백서

초간단 찹쌀 경단만들기

콩고물이나 아몬드가루등으로 앙금만 있으면 손쉽게 만들수 있는 찹쌀 경단이예요.
계량은 종이컵으로 했으며, 수량은 약 20개 정도가 나와요.
간식이나 식사대용으로 좋답니다.
4인분 60분 이내 초급
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볼에 찹쌀가루를 넣고, 소금을 한꼬집 넣어 주세요.
뜨거운물을 조금씩 부어가며 익반죽을 해주세요.
(물의 양은 찹쌀가루가 건식 또는 습식에 따라서 달라지므로 반죽의 상태를 보시면서 물양을 맞추어주세요.)
반죽이 잘 뭉쳐졌으면, 냉장고에서 10분정도 넣어 주세요.
볼에 백앙금과 견과류와 건과일, 시나몬가루를 넣고 잘 섞어서 경단에 들어갈 속을 만들어 주세요.
냉장실에 두었던 반죽은 잘 치댄후, 동그랗게 빗어 마르지 않도록 반죽위를 덮어 주세요.
동그랗게 빗은 반죽을 가운데를 움푹하게 한후 앙금을 넣고 다시 동그랗게 만들어 주세요.
물이 끓으면 빗은 앙금을 넣은 반죽을 넣은후, 물 위로 떠오르면 건져서 찬물로 헹구어 주세요.
콩고물 또는 아몬드가루등을 접시에 담은후 익은반죽을 굴려주시면 경단이 완성되요.
팁-주의사항
찹쌀반죽은 익으면 물위에 동동 뜬답니다.
끓는 물에 오래 익히면 반죽이 퍼져서 경단모양이 흐트러지니 물위에 뜨면 재빨리 건져서 찬물에 헹구어 주세요.
아몬드 가루는 빻아서 만들수도 있어요.

등록일 : 2015-08-12 수정일 : 2015-08-12

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레시피 작성자About the writer

일산댁생활백서

http://blog.naver.com/idaime

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