Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,200
상품목록
main thumb
popo

아몬드크림 밤식빵

베이커리 유명 밤식빵 집에서 만들어드셔보세요~온 가족 앉아서 손으로 뜯어 맛있게 먹은 밤식빵 소개해드려요.
5인분 120분 이내 중급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
실온버터는 잘 풀어준 후 슈가파우더 넣고 잘 섞어줍니다. 계란을 조금씩 나눠 넣어가며 크림상태가 되도록 잘 섞어줍니다. 바닐라 익스트랙을 넣어 섞어주구요..
아몬드가루를 체쳐 넣어 잘 섞어줍니다. 짤주머니나 비닐에 담아 냉장보관 해둡니다. 전 나중에 짜기 쉽게 깍지 끼워서 크림 넣어줬어요. 아몬드크림은 짜기 전 10분 정도 전에는 냉장고에서 꺼내두세요. 냉장상태는 굳어서 짜기 힘들어요.
그럼 빵반죽 해볼게요. 제빵기로 반죽후 꺼내 둥글리기 해 비닐이나 통 덮어 실온에서 2배정도 크기가 될때까지 1차발효 해줍니다. 여름엔 실온에서 30분정도면 발효가 잘 되더라구요. 1차발효 후 가스빼주고 둥글려 15분 정도 중간발효 해줍니다.
중간발효후 밀대로 사각모양으로 밀어 밤넣고 돌돌 말아 틀에 넣어줍니다. (날씨가 더워서인지 반죽도 많이 쳐지고 좀 질더라구요. 좀 질다면 성형할때 덧가루 뿌려가면서 해주세요)
2차발효 해줍니다.
틀 높이까지 왔을때 아몬드크림을 위에 짜줍니다. 그위에 아몬드슬라이스 있으시면 뿌려주기. 전 욕심껏 아몬드크림을 2중으로 짜줬더니 오븐에 구울때 흘러넘치려 하더라구요. 모양 상관없으면 많이 짜주셔도 되지만 모양 생각하시면 한줄로만 짜주세요~ 남은 아몬드크림은 냉동보관했다가 다른 빵 만들 때 써야겠어요.
예열오븐 180도에서 30분 정도 구워줬어요. 오븐사양에 따라 굽는 시간과 온도는 달라질 수 있어요. 위 색이 빨리 날 경우엔 호일덮어 구워주세요.
팁-주의사항
- 아몬드크림 대신 소보로를 토핑해 주셔도 맛있어요.
- 아몬드 크림은 반죽 1차발효하는 동안 만들어도 되고 반죽 들어가기 전 미리 만들어 냉장 보관해도 됩니다.
- 밤통조림의 밤은 깨끗이 씻어 물기 빼 준비해두세요.

등록일 : 2015-07-23 수정일 : 2016-02-24

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
댓글 0
파일첨부
취나물무침 맛보장 레시피
더보기
삼겹살볶음 맛보장 레시피
더보기
무나물 맛보장 레시피
더보기
가지밥 맛보장 레시피
더보기
어묵잡채 맛보장 레시피
더보기
명란파스타 맛보장 레시피
더보기
계란덮밥 맛보장 레시피
더보기
콩나물국밥 맛보장 레시피
더보기
양배추쌈 맛보장 레시피
더보기
볶음우동 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피