Name: 과일 생크림케이크
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 달걀 3개; 설탕 90g; 물엿 25g; 박력분 100g; 버터 18g; 생크림 300g; 설탕 30g; 통조림과일 적당히

10,880

메기맹이

과일 생크림케이크

통조림 과일을 이용하여 만드는 부드럽고 달콤한 과일 생크림케이크입니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

통조림과일 적당히

노하우 영상

조리순서Steps

볼에 달걀을 담아 밑에 따뜻한 물을 중탕으로 받친 다음 달걀 멍울을 풀어주세요. 설탕과 물엿을 넣고 거품기로 휘핑해주세요.

아이보리색으로 뽀얗게 된 다음 띠를 그렸을 때 3초 가량 유지 될 정도로 거품을 올려주세요.

박력분을 체쳐넣고 거품이 꺼지지 않게 위아래로 퍼올리듯 재빠르게 섞어주세요.

녹인버터에 반죽을 두주걱 정도 덜어 섞은 다음 본반죽에 넣고 가루가 보이지 않게 완전히 섞어주세요. 버터가 지방성분이기 때문에 반죽가 잘 어우러질 수 있도록 하기 위함입니다.

유산지를 간 원형팬에 반죽을 담아 180도로 예열된 오븐에 30분 정도 구워주세요.
오븐마다 온도가 다를수 있기 때문에 시간은 조절하세요.

오븐

구워진 제누아즈는 식혀준 다음 슬라이스 해 주세요.

설탕과 생크림을 휘핑하여 생크림을 만들어준 다음 빵에 바르고 물기를 뺀 통조림과일을 얹어주세요.
이렇게 제누아즈를 쌓아 케이크를 만듭니다.

생크림으로 전체를 아이싱 한 다음 과일을 얹어 데코해주세요.

: 제누아즈 만들 때 폭신하게 만들려면 거품이 최대한 꺼지지 않게 만들어야하기 때문에, 모든 과정을 신속하게 진행하시는 것이 좋아요. 특히 가루류를 섞을 때는 가루덩어리가 남아있지 않게 잘 섞으면서 빠르게 섞는 것이 중요합니다.

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등록일 : 2015-07-06 수정일 : 2015-07-07

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레시피 작성자About the writer

메기맹이

http://maengi0804.blog.me/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도