Name: 과일 생크림케이크
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 달걀 3개; 설탕 90g; 물엿 25g; 박력분 100g; 버터 18g; 생크림 300g; 설탕 30g; 통조림과일 적당히

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메기맹이

과일 생크림케이크

통조림 과일을 이용하여 만드는 부드럽고 달콤한 과일 생크림케이크입니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

달걀
3개 구매
설탕
90g 구매
물엿
25g 구매
박력분
100g 구매
버터
18g 구매
생크림
300g 구매
설탕
30g 구매
통조림과일
적당히 구매

노하우

조리순서Steps

볼에 달걀을 담아 밑에 따뜻한 물을 중탕으로 받친 다음 달걀 멍울을 풀어주세요. 설탕과 물엿을 넣고 거품기로 휘핑해주세요.

아이보리색으로 뽀얗게 된 다음 띠를 그렸을 때 3초 가량 유지 될 정도로 거품을 올려주세요.

박력분을 체쳐넣고 거품이 꺼지지 않게 위아래로 퍼올리듯 재빠르게 섞어주세요.

녹인버터에 반죽을 두주걱 정도 덜어 섞은 다음 본반죽에 넣고 가루가 보이지 않게 완전히 섞어주세요. 버터가 지방성분이기 때문에 반죽가 잘 어우러질 수 있도록 하기 위함입니다.

유산지를 간 원형팬에 반죽을 담아 180도로 예열된 오븐에 30분 정도 구워주세요.
오븐마다 온도가 다를수 있기 때문에 시간은 조절하세요.

오븐

구워진 제누아즈는 식혀준 다음 슬라이스 해 주세요.

설탕과 생크림을 휘핑하여 생크림을 만들어준 다음 빵에 바르고 물기를 뺀 통조림과일을 얹어주세요.
이렇게 제누아즈를 쌓아 케이크를 만듭니다.

생크림으로 전체를 아이싱 한 다음 과일을 얹어 데코해주세요.

: 제누아즈 만들 때 폭신하게 만들려면 거품이 최대한 꺼지지 않게 만들어야하기 때문에, 모든 과정을 신속하게 진행하시는 것이 좋아요. 특히 가루류를 섞을 때는 가루덩어리가 남아있지 않게 잘 섞으면서 빠르게 섞는 것이 중요합니다.

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등록일 : 2015-07-06 수정일 : 2015-07-07

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레시피 작성자About the writer

메기맹이

http://maengi0804.blog.me/

포토 리뷰 1

요리 후기 2

李安娜(이안나) 2020-09-11 14:51:10

몇칠뒤 저의 아빠의생신인데 아빠가 다이어트를 하셔서 아주 좋을것같아요!!!감사합니다 메기맹이님!! 정말 정말 존경합니다!!!♡

맘스터치 2015-10-07 16:35:52

생크림아이싱은망쳤지만맛있었어요ㅎ!!

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