Name: 양파 장아찌
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 양파 (장아찌용); 물; 간장; 식초; 설탕; 매실청

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행운77

양파 장아찌

딸아이가 양파를 그다지 좋아하지는 않는데 요 장아찌만큼은 엄청 좋아하지요. 그래서 햇양파가 나오는 이맘때면 매년 장아찌를 만들어요.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

양파 장아찌용
구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

일단 양파는 껍질을 벗기고 세척해 물기없이 말려주세요.

뜨거운 물로 튀겨 건조시킨 유리용기에 양파를 차곡차곡 담아요

매콤함을 위해 청양고추도 몇 개 준비했어요. 고추를 썰어 넣음 고추씨로 인해 지저분해지므로 몸통을 칼끝으로 콕콕 찔러 넣어주었네요.

봄나물장아찌를 2차로 끓여 식혀 부으면서 봄나물들에서 나오는 수분들로 인해 자연스레 남는 간장물도 양파 장아찌 절임물에 일부 사용했어요

장아찌 절임물을 거품을 걷어가며 끓이다가 뜨거울 때 양파에 부어주어요.

: 물1: 간장1: 식초1: 설탕0.5: 매실청0.5 의 비율이예요.

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등록일 : 2015-05-20 수정일 : 2016-04-27

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행운77

http://blog.naver.com/ilovezzangv2

제품: 믿고 먹는 행운네 소문난 집밥 200

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