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콜라
모르시는분은 지금부터 알아주세요 ㅋㅋㅋ
간만에 카스테라를 만들면서 혼자서 밋밋하다 이러면서 커피를 막 넣어뿌고..
그리하여 만든 모카 꿀 카스테라..
이 카스테라를 얼마만에 해보는지...
아마 한 10여년 만에..ㅋㅋㅋㅋ
1) 우유에 커피+깔루아+ 럼을 섞어둡니다
2) 노른자에 설탕 130 그램을넣고 크림색이 되도록 휘핑해줍니다
3) 크림색이 되면 1을 넣어 섞어줍니다
4) 그리고 꿀을 넣어 섞어줍니다
5) 체친가루를 한번더 체치면서 넣어서 골고루 섞어줍니다
6) 계란 흰자에 나머지설탕을 넣고 휘핑해줍니다.. 흰자를 살짝 풀어서 설탕을 살살 부어가면 서... 아주 빡빡하게.그릇을 뒤집어도 쏟아지지 않을정도로
7) 5번 반죽에.흰자머랭을 1/2 을 넣어 재빨리 섞어주고..나머지 머랭도 넣어 섞어줍니다.
너무 막 섞지 마시고.재빨리..흰자가 안보일정도로 섞어주셔야 폭신하고.높은 카스테라를
만들수 있습니다.
8) 전 정사각 4호 틀에 반죽을 부었습니다..(사진처럼 미리 유산지를 깔아두시고요)
9) 180도로 예열된 오븐에서 30-40 분정도 구워줍니다
각자 오븐에 맞게 온도와 시간을 설정 해주시고..중간중간 유리문으로 들여다 보세요
들여다 보라고 하니 유리문을 막 열고 들여다 보십니다..
절때 절때 안됩니다...카스테라 푹 꺼집니다...그리고 얼굴 뜨겁습니다..
꼬지 테스트후 꺼냅니다
꺼내서 식혀줍니다...랩을 싸거나 밀폐용기에 넣어서 하루 두면
맛난 모카 꿀 카스테라를 ..........
거의 10여년 만에 만들면서..어찌나 크게 했던지.ㅋㅋㅋ
이죽일놈의 큰손 ㅋㅋㅋ 큰일입니다.
틀에서 꺼내기도 힘들고..랩으로 싸기도 힘들고
시누이 생일 이라..이것저것 만들어
보내면서 요것도 몇개 넣어보냈는데.
맛있다..하더라구용 ㅋㅋㅋㅋ
누가 한건데 맛없겠습니까??ㅋㅋㅋ
카스테라는 우유랑 먹음 딱 좋다고들 하지만...전 ...
뭐니뭐니 해도 커피랑....
우유룰 못먹어요..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
식칼로 막짤랐더니..옆면이 아름답지 못합니다.
전용칼이 어디로 갔는지...
꿀 하면 곰이 생각나시죠?
그래서 곰도리가 있는걸로 준비했어요
꿀 80/ 우유 90/ 럼 25
커피 2 와 1/2T/깔루아 1T
등록일 : 2008-05-21 수정일 : 2008-05-21
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