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표고버섯 숙회

버섯의 쫄깃함에 새콤매콤한 초장의 맛이 어우러져서 간단하지만 넘 맛있는 별미반찬 표고버섯숙회입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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표고버섯을 지저분한 밑둥 끝부부만 잘라내고, 흐르는 물에 가볍게 씻어서 끓는 물에 넣어 데쳐줍니다. 버섯을 넣고 부르륵 끓어오르고 약 10초 후에 건져줍니다.
찬물에 씻어 건져주시고요.
물기가 빠지면 어슷하면서 좀 도톰하게 썰어줍니다. 그래야 씹는맛이 더 좋아요.
초고추장을 곁들여 먹는 표고버섯숙회입니다. 초고추장은 시판것을 사용해도 되고 만들어드셔도 됩니다.
분량의 고추장 3, 식초 3, 설탕 1, 올리고당 2, 사이다 2큰술(숟가락기준)을 넣고 골고루 섞어줍니다. 더 새콤한 것을 원하시면 식초와 설탕의 양을 조금 늘리셔도 되고, 더 눅게 만드시려면 사이다를 더 첨가해서 만드시면 된답니다. 이 양의 몇배로 만들어서 냉장고에 넣고 필요할때 꺼내 드시면 편해요.
팁-주의사항
좋은 표고버섯 고르는 법 : 색이 선명하며 갓이 너무 피지 않고 주름지지 않는것이 좋답니다. 표고버섯 보관법 : 손질해서 냉장보관 하심 되구요, 밀봉으로 버섯의 수분을 유지하는것이 중요합니다.

등록일 : 2015-04-25 수정일 : 2016-02-25

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

요리 후기 1

행복한 전진~* 2018-08-09 08:15:51

맨날맨날 굽거나 볶을줄만..알았는데~정말 굿아이디어네염!!! 

댓글 1
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