Name: 시원한 홍합탕 끓이기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 홍합탕 1팩 (60-70개); 물 1500ml; 청주 1큰술; 대파 1대; 홍고추 2개; 꽃소금 3/2 큰술

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밥심은국력

시원한 홍합탕 끓이기

시원한 국물과 홍합살 빼먹는 재미가 쏠쏠한 홍합탕입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

홍합탕 60-70개
1팩 구매
물
1500ml 구매
청주
1큰술 구매
대파
1대 구매
홍고추
2개 구매

[양념]

꽃소금
3/2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

홍합 수염은 위에서 아래로 잡아 당겨 제거합니다. 가위로 잘라주어도 됩니다. 찬물에 홍합을 넣고 두 손으로 홍합을 부딪치게 세척해줍니다.

두세번 정도 헹군 뒤에 물기를 제거해줍니다. 홍합은 소금물에 해감하지 않아도 되는 조개입니다.

찬물을 1500ml 를 넣고 대파는 흰대만 넣어줍니다. 홍고추는 통째 넣어줍니다. 불을 중불로 하고 끓여줍니다.

끓기 시작하면 거품이 생기는데, 거품을 걷어내주시고요. 어느 정도 끓고 나면 불을 약하게 하고 뚜껑을 닫아서 국물이 우러나도록 합니다.

국물이 우러나면 대파와 홍고추는 건져냅니다.

송송 썬 홍고추를 국물에 띄어주면 색상도 예쁘고 맛도 좋아진답니다.

시원한 홍합탕 완성입니다~

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등록일 : 2015-04-01 수정일 : 2015-05-11

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밥심은국력

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