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하나미

콩나물과 함께 볶아 더욱 맛있는 주꾸미볶음

매콤한 쭈꾸미콩나물볶음 & 한국식 샐러드 부추무침
30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 쭈꾸미 손질법쭈꾸미 손질법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
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조리순서Steps
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포장을 벗겨 흐르는 물에 씻어 볼에 담아준 후 밀가루를 한주먹 뿌려 조물조물 치대주고 흐르는 물에 깨끗히 씻어 주세요~
끓는 물에 준비된 쭈꾸미를 넣어주세요~ 볶음을 할거니 아주 잠깐만 끓는 물에 데쳐주시면 됩니다.
삶은 쭈꾸미를 걍 두동강내서
제 마음대로 싹뚝싹뚝!!
큼직큼직 먹기 좋은 크기로 잘 썰어졌어요~
쭈꾸미는 잠시 대기시켜 주고 이젠 콩나물을 데쳐 주세요. 콩나물도 끓는 물에 살짝만 데쳐주시면 됩니다.^^
볼에 양파와 당근, 대파를 넣고 준비한 양념장을 넣어주세요.
준비된 양념에 쭈꾸미를 넣어주세요~
골고루 재료와 양념장을 섞어주세요. 양념을 섞은 후 적어도 1시간 정도는 숙성을 해야 하지만 숙성은 두번째 할때 하고 이번엔 바로 볶으려구요~^^
달군 팬에 기름을 살짝 두르고 양념된 쭈꾸미를 넣고 볶아주세요.
볶음 막바지에 데친 콩나물을 넣어주세요~ 처음부터 넣어버리면 콩나물이 퍼져버려 맛이 떨어질 수 있으니 꼭 볶음 마지막 단계에 넣어주셔야 해요~
콩나물을 넣고 골고루 섞으면서 살짝만 더 볶아주세요~ 그럼 쭈꾸미볶음 완성!
쭈꾸미볶음만으로 좀 허전한 것 같아 개운하게 부추무침을 만들어 봤어요~
흐르는 물에 깨끗히 씻은 후
듬성듬성 5cm 정도 크기로 잘라주세요~
자른 부추를 볼에 담아 준비한 부추 양념을 넣어주세요~
조물조물 살짝만 무쳐주시면 완성!

등록일 : 2015-03-23 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

하나미

http://blog.naver.com/hanami75

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