(힐링캠프)백종원의 애호박전

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예쁜포비

(힐링캠프)백종원의 애호박전

애호박 자체 수분과 건새우 가루를 넣어 감칠맛을 더한 애호박전입니다

초급

재료Ingredients

[재료]

애호박
1개 구매
건새우 간것
2큰술 구매
청양고추
적당량 구매

[양념]

소금
1/2작은술 구매
전분가루
4큰술 구매
부침가루
4큰술 구매
식용유
적당량 구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

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애호박, 청양고추, 건새우, 전분가루, 밀가루를 준비해 주세요. 청양고추는 취향에 맞게 넣으세요. 개인적으로는 넣은 것이 새우의 고소한 맛이 더 진하게 느껴져 더 맛있는 것 같습니다.

애호박은 가늘게 채썰어 주세요.

애호박에 소금을 넣고 잠시 절여 주세요.

건새우는 믹서기에 넣고 곱게 갈아 주세요.

살짝 물기가 생긴 애호박에 부침가루와 전분가루를 넣고 잘 섞어 주세요.

물을 넣지 않고.. 어떻게 전이 되냐고 걱정하시겠지만.. 전혀 문제없습니다. 애호박 자체 수분이 나오면서 저절로 전이 됩니다.

중약불에서 달군 팬에 식용유를 두른 후 채썬 애호박을 절반만 올려 주세요.

건새우 가루 한 큰술을 골고루 뿌려 주세요. 참고로.. 건새우에는 짠맛이 있기 때문에 너무 많이 넣으면 간이 짜지므로..1큰술 정도면 적당합니다.

요건 전분과 부침가루를 반반씩 섞어 만든 백종원의 애호박전이고요....

요건 부침가루만 넣고 만든 애호박전입니다. 살짝 바삭함의 차이가 느껴지시지요.^^

채소를 넣고 부치는 담백한 전에 건새우거루를 넣어 보세요.
진짜 맛있을 것입니다.

애호박전 관련 상품

등록일 : 2015-03-10 수정일 : 2015-11-03

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