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DanielSong

들깨 칼국수

고소한 들깨 칼국수 만들기.
1인분 60분 이내 중급
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먼저 황태대가리와 무, 멸치를 넣어 시원한 육수를 미리 만들어 사용해 봤어요.
준비한 시판에서 판매하는 칼국수 면을 따로 삶지 않고 흐르는 찬물에 겉에 묻은 덧가루를 잘 씻어내 주시고 넓직한 접시에 흩어 담아 살짝 말려서 사용하겠습니다.
고명으로 사용할 쪽파는 깨끗이 세척해서 쫑쫑 썰고 향긋함을 더해줄 쑥갓은 4cm로 잘라서 준비해주세요.
잘 우러난 육수에 소금과 후추로 깔끔하게 간을 맞춰주세요. 살짝 간간해야 면과 쑥갓을 넣었을 때 간이 잘 맞습니다.
찬물에 씻어 꼬독꼬독하게 말려 두었던 칼국수면을 끓는 육수에 넣고 잘 저어가면서 익혀주세요.
한소끔 끓어올랐을 때 들깨가루를 2T 정도 넉넉하게 넣고 쑥갓도 넣어 주시면 고소하면서 맛 좋은 들깨 칼국수 완성.

등록일 : 2015-03-10 수정일 : 2015-05-26

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