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저녁노을

정월대보름, 오곡밥과 묵나물을 먹는 이유

정월은 한 해를 처음 시작하는 달로 그 해를 설계하고, 일년의 운세를 점쳐보는 달이기도 합니다. 사람과 신, 사람과 사람, 사람과 자연이 하나로 화합하고 한해 동안 이루어야 할 일을 계획하고 기원하며 달에게 소원을 비는 날입니다. 달맞이는 초저녁에 높은 곳으로 올라서 달을 맞는 것을 말하며, 먼저 달을 보는 사람이 그해 운이 트인다고 하였습니다. 오늘은 오곡밥에 아홉가지 나물 반찬을 아홉 번 먹는 날, 그러면서 한 해의 건강을 기원하는 날, 정월 대보름입니다.
2인분 60분 이내 초급
[주재료]
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조리순서Steps
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1. 봄동나물
봄동은 뿌리만 자르고 끓는 물에 삶아낸다.
먹기 좋은 크기로 썰어 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
2. 무나물
무는 곱게 채를 썰어준다.
멸치 육수 3숟가락, 마늘을 넣고 볶아준다.
무가 익으면 깨소금과 들기름을 넣어 완성한다.
3. 묵나물 (가지, 취나물, 뽕잎나물)
묵나물(가지, 취나물, 뽕잎)을 불렀다가 푹 삶아준다.
가지는 멸치 육수와 함께 간장을 넣고 조물조물 무쳐준다.
불을 끄고 깨소금과 들기름을 넣어 완성한다.
취나물은 먹기 좋은 크기로 썰어 멸치육수와 마늘을 넣고 조물조물 무쳐준다.
볶아지면 깨소금과 들기름을 넣어 완성한다.
뽕잎도 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어 멸치육수와 간장, 마늘을 넣고 조물조물 무쳐준다.
자작하게 볶아준 후 깨소금, 들기름을 넣어 완성한다.
4. 봄동 된장국
멸치육수를 내 봄동을 넣어준다.
된장, 들깨가루를 넣고 마지막에 대파를 넣어 완성한다.
5. 민어구이
민어는 손질하여 소금간을 하여 물기를 빼둔다.
식용유를 두르고 노릇노릇 구워주면 완성된다.

등록일 : 2015-03-05 수정일 : 2017-06-30

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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