홍게 찌는법

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홍게 찌는법

맛있는 홍게 집에서 맛있게 찌는 법

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우선 찬물에 15분정도 담궈 기절시켜줍니다

입부분을 가위로 자르고 배를 꾹 눌러주면 물이 줄줄줄 나오는데요 뱃속의 짠 물을 다 빼주고 삶아야 짜지않고 맛있는 홍게찜이 완성된다는 사실!

배가 위쪽으로 오게 찜기에 차곡차곡 쌓아줍니다

센불에서 15분, 약불에서 15분 불끄고 10분.중간에 뚜껑열면 절대 안된다는 거!

: 살아있는채로 찌면 찜통에서 비틀리며 다리가 잘리는 경우도 있고 내장이 흘러나와 맛없게 쪄진다고 하니 기절시킨후 찌기

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등록일 : 2015-01-22 수정일 : 2015-06-02

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