Name: 생강으로 편강 만드는 법
Ingredients: 생강; 물; 설탕

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과일짱

생강으로 편강 만드는 법

감기 예방을 위한 주전부리로도 딱 좋은 생강 편강

초급

재료Ingredients

[재료]

생강
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물
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[양념]

설탕
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노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

생강 껍질을 벗깁니다.

편강으로 만들기 위해 조금 얄팍하게 썰어서 준비했고요.. 1시간 정도 물에 담가 녹말기를 빼주었어요..

생강의 매운맛을 없애기 위해 끓는 물에 한번 데쳐줍니다.
생강 데쳐낸 물은 물병에 담아 나중에 편강 만들고 남은 설탕 넣고 따뜻한 차로 먹어도 되고.. 생선요리할 때 육수로 사용해도 됩니다요~

생강과 설탕은 같은 양으로 잡으심 되고요.. 기호에 따라 설탕량을 좀 더 줄이셔도 괜찮습니다..

생강과 설탕이 잘 섞이도록 살짝살짝 저어주는데요..

물은 전혀 넣지 않았지만 이렇게 설탕이 녹으면서 생강 속에 있는 수분도 빠져나오고 흥건한 상태가 됩니다

이렇게 잠시 끓이면 수분이 차츰 줄어들고요.. 계속 저어주면 숟가락 끝으로 묵직함이 느껴져요..

숟가락 밑으로 묵직함이 전해올 때 불을 약하게 줄이고 계속 저어줍니다.

편강 완성이에요~

: 어린아이들에게 먹일 경우, 데쳐낸 생강에 물을 붓고 한번 더 자작하게 끓이면 매운맛이 많이 사라집니다.

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등록일 : 2014-11-25 수정일 : 2015-04-04

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포토 리뷰 4

요리 후기 10

오들. 2020-10-18 22:28:01

레시피대로 했어요 긴시간끝에 일케 설탕결정체가 만들어져 따로 설탕 묻히지않고 그대로 말렸어요 넘넘 감사합니다 ~^^

지윤이♥♥♥ 2019-10-24 11:16:00

신기해요. 저도 이게 진짜 저렇게 되나 의심하면서 팔아프게 계속 휘적휘적하며 만들었어요. 근데 저는 레시피 속 사진처럼 설탕 알갱이들이 안나와서 불끄고 부어서 입혔어요. 애초에 설탕을 더 듬뿍 넣어야겠어요. 저는 두번 끓였는데 적당히 맵싹해요. 아기들 먹이려면 진짜 더 끓여야겠네요. 잘먹겠습니당

비비비빅 2020-08-13 14:55:19

저으면서 이게 될까싶었는데 어느순간 확쫄아들면서 되네요...전 두번끓여 생강차해먹고 마지막 한번 더끓인물은 싱거워서 버리고 했습니다

ᆞᆞ성유리 2015-11-11 08:21:47

따라서 열심히 해보았어요 갈색설탕넣었더니약간 색이 브라운색이 감도는게 더 맛나보였어요 ㅎㅎ 근데 설탕양을 조금넉넉히 했더니 부스래기가 좀많아졌어요. 근데 정말 매워요 한번끓여서 안됄것같아요 애기들은3번은 끓여야 먹어줄듯해요 근데 신기한건 자꾸 손이 가요 ㅎㅎ 감사해요 겨울 건강히 보낼께요

꼬꼬암미 2020-01-22 12:14:27

꼬꼬암미 이전엔 생강차 끓이고 난후 생강을 그냥 버렸는데 레시피대로 편강을 만들어 보니 쉽고 맛이 좋아 너무 좋네요^^ 감사합니다~~

h90**** 2018-11-02 11:14:09

설탕 넣고 볶을때 이게 과연 사진처럼 마를까 엄청 의심하면서 실패한것같다고 생각하며 계속 볶다보니 정말 어느덧 조금씩 마르기 시작하더니 신기하게 완성 되었습니다 완성후 소감은 편을 얇게 썰을수록 먹기 편하고 매우거 싫으신분들은 몇번 끓이시면 될것같아요 덕분에 좋은 레시피 얻었습니다 감사드려요