Name: '매실주, 매실청' 담그기
Ingredients: 매실 1.5kg; 설탕 300g; 소주 15컵

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푸키베베

'매실주, 매실청' 담그기

건강한 여름 나기 6월 제철매실 작업

중급

재료Ingredients

[재료]

매실
1.5kg 구매
설탕
300g 구매
소주
15컵 구매

노하우

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

매실주 담그기① 분량의 황설탕 준비하고 소독한 통에 매실을 담는다.

매실주 담그기② 설탕 붓고 ~ 술은 도수가 높은 담금주를 넣어 주세요.

매실주 담그기③ 밀봉하고 6개월 뒤 개봉하면 된다.

매실청 담그기① 칼집을 넣어서 3-4 등분 해 주세요 살만 발라 주심 됩니다.

매실청 담그기② 밀봉해서 실온에 일주일간 두고 건져서 고추장양념에 박을꺼에요 ~!

: 매실주는 매실씨의 성분이 많이 함유되어야 좋은 매실주가 되므로 알이 작은 매실을 고르시는 것이 좋고,
매실 장아찌는 과육을 사용하는 것이기 때문에 매실의 크기가 큰 것이 좋습니다.

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등록일 : 2014-06-05 수정일 : 2015-04-06

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레시피 작성자About the writer

푸키베베

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

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