Name: '매실주, 매실청' 담그기
Ingredients: 매실 1.5Kg; 설탕 300g; 소주 15컵

24,718

푸키베베

'매실주, 매실청' 담그기

건강한 여름 나기 6월 제철매실 작업

중급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

매실주 담그기① 분량의 황설탕 준비하고 소독한 통에 매실을 담는다.

매실주 담그기② 설탕 붓고 ~ 술은 도수가 높은 담금주를 넣어 주세요.

매실주 담그기③ 밀봉하고 6개월 뒤 개봉하면 된다.

매실청 담그기① 칼집을 넣어서 3-4 등분 해 주세요 살만 발라 주심 됩니다.

매실청 담그기② 밀봉해서 실온에 일주일간 두고 건져서 고추장양념에 박을꺼에요 ~!

: 매실주는 매실씨의 성분이 많이 함유되어야 좋은 매실주가 되므로 알이 작은 매실을 고르시는 것이 좋고,
매실 장아찌는 과육을 사용하는 것이기 때문에 매실의 크기가 큰 것이 좋습니다.

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등록일 : 2014-06-05 수정일 : 2015-04-06

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레시피 작성자About the writer

푸키베베

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도