발렌타인데이를 위한 초콜렛~얼그레이 파베 초콜렛

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발렌타인데이를 위한 초콜렛~얼그레이 파베 초콜렛

발렌타인데이를 위한 얼그레이 파베 초콜렛

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

밀크커버춰초콜렛
300g 구매
생크림
137g 구매
얼그레이티백
2개 구매
올리고당 또는 물엿
22g 구매
발로나코코아파우더
적당량 구매

노하우

▶ 생크림 조리법

▶ 올리고당 조리법

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사각 무스틀에 쿠킹호일을 감싸주시구요.

초콜렛은 볼에 계량해 놓으세요.

생크림을 뜨겁게 데워서 얼그레이 티백을 넣어 5분 정도 우려내어 주세요.

계량해 놓은 초콜렛에 생크림을 부어 초콜렛이 녹을 때까지 주걱으로 저어 주세요

여기에 올리고당을 넣어 섞어주세요 욜리고당이나 물엿을 넣어줘야 초콜렛과 생크림이 분리되지 않느다고 하더라구요.

잘 섞은 초콜렛을 틀에 부어 냉동고에서 반나절 식혀 주세요 저는 급해서 2시간 가량 굳히고 꺼냈네요.

잘 굳혀진 초콜렛을 틀에서 분리하세요 이 때 칼을 달구어서 무스틀과 초콜렛 경계사이에 칼을 넣어 분리하셔도 되구요 따뜻한 행주로 무스틀을 감싸서 분리하셔도 된답니다.

분리된 초콜렛은 먹기 좋은 크리고 잘라주세요 저는 가로, 세로 8등분 했더니 64개가 나오더라구요.

비닐랩에 코코아파우더와 자른 초콜렛을 넣고 입구를 막아 마구 흔들어 주세요 그럼 골고루 코코아파우더가 잘 입혀진답니다.

딱히 포장재료가 준비되어 있지 않아 디저트컵에 담았어요.

얼그레이파베초콜렛 관련 상품

등록일 : 2014-02-14 수정일 : 2015-06-19

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http://blog.naver.com/mu0249

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