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젠엔콩

무 조기조림 만들기

조기조림 만드는 방법

▶◀ 조기조림 ▶◀

오늘은 반찬으로 조기조림을 맛있게 해먹었어요 :)

조기를 간단하게 튀겨 먹는 것도 좋아하지만

오늘은 왠지 칼칼하고 매콤한 조림이 먹고 싶더라구요

부드러운 조기살 발라 먹는 것도 좋고~ 참 맛있지만

짭쪼름하게 간에 잘 베어있는 무가 정말 좋아요~!

간단하게 양념장 만들어서 졸이기만 하면 완성인 조기조림!

그럼 만들어 볼게요

재료:

조기 6마리, 무 1/2개, 양파 1/4개, 대파 1개

<양념장>

다진마늘 1T, 고춧가루 1.5T, 참기름 1/2t, 후추 1/2t, 간장 2잔, 물 2잔, 소주 1잔 (소주잔)

1T= 큰술, 15ml

1t= 작은술, 5ml

조기 손질은 그냥 지느러미와 꼬리를 가위로 싹뚝~ 하고

칼로 몸통을 슥슥 긁어서 비닐을 제거해 줬어요

양파, 무는 굵직굵직하게 썰고 대파도 송송 썰어주세요

이제 양념장을 만들어 줘야 해요

양념과 (다진마늘 1T, 고춧가루 1.5T, 참기름 1/2t, 후추 1/2t, 간장 2잔, 물 2잔, 소주 1잔)

양파, 대파를 넣고 섞어주세요

냄비에 무를 먼저 깔아주세요

취향에 따라 무를 더 넣거다 덜 넣어도 좋아요 ^_^

무 위에 양념장 1/3정도를 얹은 후

조기를 올리고 남은 양념장을 마저 다 얹어주세요

조기조림은 먼저 쎈불에 올려서 끓이다가 보글보글 끓기 시작하면 중불로 낮춰주세요

무를 콕 찍어 봤을 때 익었고 조기에 양념이 잘 베인것 같다 하면 불 꺼주세요~

중간중간에 냄비를 들고 동글동글 돌리면서 밑에 눌러 붙지 않나 잘 확인해 줬어요~

그리고 양념장도 국자로 조금씩 떠서 생선 위에 얹어 줬구요!

완성된 조기조림입니다 ♬

그릇에 예쁘게 담아 보려고 했는데 뭔가 잘 안되네요

그래도 맛은 좋아요~~

칼칼~하니 밥 반찬으로 딱이에요

양념도 조기에 잘 베여서 짭쪼름 하니 정말 맛있더라구요

입에서 살살 녹는 부드러운 조기~~

뜨거운 밥에 양념장 쓱쓱 비벼서 조기살 하나 탁 올려놓고 냠냠 먹으면 입이 행복해요

조기살도 좋지만 역시 짭쪼름하게 양념이 베인 무는 정말~~

뜨거울 때 호호 불면서 먹었는데 정말 밥 반찬으로 100점 만점!

밥이랑 같이 먹어도 맛있고 이것만 먹어도 좋아요 ♬

그럼 조기조림 맛있게 만들어 드세요~~

등록일 : 2014-01-08 수정일 : 2014-01-08

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요리 후기 2

김귀숙(예준 예성 예훈맘) 2017-02-07 21:32:02

매콤한 고춧가루를 넣으니 더 맛나요. 무와 감자를 반반 넣고 조기위에 생강술로 비린내 제거, 양념장에 매실액3큰술 추가했더니 칼칼하니 더 맛나네요~^^

흑곰(신진호) 2019-11-08 17:06:00

감사합니다

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