미니 밤호박으로 만든 햄버거와 샐러드

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미니 밤호박으로 만든 햄버거와 샐러드

미니 밤호박은 풍부한 철분과 칼슘을 함유하고 있으며 칼로리가 낮아서 다이어트하는 여성들이 즐겨 먹기도 합니다. 냉동고 정리를 시작하면서 냉동실에 있선 햄버거를 꺼내서 단호박 햄버거를 만들었습니다.

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단호박은 저장성이 좋아서 시원한 곳에 두면 한참 먹을 수 있습니다.

미니 밤호박은 깨끗이 씻어 반으로 잘라서 껍질째 쪄주세요. 오븐에 구워도 좋고요. 쪄낸 호박을 0.8cm로 도톰하게 썰어 주세요.

토마토 장아찌 - 맛이 잘 들어서 요즘 먹고 있는 토마토 장아찌를 반개 꺼내서 송송 썰어줍니다.

머스터드 소스에 토마토 장아찌 썬 것을 넣고 섞어 주세요.

햄버거 빵을 반으로 포떠서 양쪽에 소스를 발라주세요. 토마토가 아삭하니 씹히는 식감이 좋고 새콤한 맛이 상큼해요.

햄버거는 이렇게 재료 준비를 하고 취향대로 속재료를 넣어 주세요.

소스 바르고 채소와 치즈- 단호박 파프리카 순으로 넣어 주세요. 호박이 맛있으니까 넉넉하게 넣어 주세요.

주황색과 노랑 파프리카, 암녹색의 단호박과 치즈가 어우러져 한끼 식사로도 괜찮아요.

남은 호박, 파프리카와 견과류로 샐러드도 만들었어요.

미니 밤호박은 밤처럼 부드럽고 촉촉합니다. 단호박 햄버거와 샐러드는 한 끼 식사로도 괜찮을 듯합니다.

: 단호박 고르는 요령
* 껍질이 암녹색을 띠며 단단하여 손톱이 들어가지 않는 것을 고르세요.
* 잘라보았을 때 종자가 충실하고 과육 노란색이 균일하고 짙은 것
* 크기에 비해 무겁고 흠이나 곰팡이가 없는 것
* 가장 먼저 꼭지 부분이 마르니 꼭지가 신선한지 확인하세요. 호박 보관 하는 방법
* 시원하고 어둡고 통풍이 잘되는 약 12℃ 에 보관하면 오랫동안 저장이 가능합니다.
* 자른 것은 물기를 없애고 랩으로 싸서 냉장보관 하세요.

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등록일 : 2013-08-20 수정일 : 2015-04-18

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