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비바리

닭한마리 칼국수

여름보양식으로 가장 많이들 드시는 음식엔 무엇이 있을까요? 아무래도 가장 대중적인 음식은 바로 삼계탕이 아닐까 싶은데요.. 며칠전 삼계탕 끓일려고 하다가 살을 다듬어 칼국수를 끓여 먹었는데 그 깔끔함에 놀라고 부드러운 면발이 매끄럽게 술술 잘 넘어가더군요. 큰 돈들이지 않고 집에서 가족들끼리 아주 맛있게 먹을 수 있을것 같아 소개를 해볼까 합니다.
2인분 90분 이내 중급
조리순서Steps
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닭은 꽁지부분을 잘라내고, 기름기는 걷어내어 깨끗하게 씻고 부위별로 토막친다.
냄비에 손질한 닭을 넣고 , 대추, 한약재료를 넣어 푹 끓인다.
삶아진 닭을 건져내어 살을 발라낸다.
닭 삶은 국물은 면보에 걸러 기름기를 걷어 내고,
발라낸 닭고기 살은 따로 적당량 준비해 주세요.
그리고 애호박은 채 썰고, 당근은 꽃모양으로 썰어줍니다.
냄비에 면보에 걸러낸 닭육수를 붓고, 끓으면 생칼국수를 넣어주세요.
어느정도 칼국수가 익으면 당근을 넣고,
애호박과 닭고기를 넣은 다음.. 국간장과 소금으로 간을 하고 마무리하세요.
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등록일 : 2013-07-05 수정일 : 2015-06-13

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