봄처럼 산뜻하게~ 딸기컵케이크

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민쿡스

봄처럼 산뜻하게~ 딸기컵케이크

보들보들한 컵케이크 위에...새싹밑에 딸기가 숨어있는 ~ 딸기컵케이크 랍니다

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[버터크림 재료]

버터
20g 구매
슈가파우더
1/2컵 구매
달걀
1/2개 구매
천연색소초록
조금 구매
천연색소노랑
조금 구매
딸기
5개 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 딸기 손질법

▶ 딸기 보관법

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달걀과 설탕, 소금을 넣은 볼을 중탕으로 뽀얀빛이 나게 휘핑해 줍니다 고속 - 중속 - 저속 단계로 휘핑하시면 되요

뽀얀빛이 난다면 반죽을 떨어뜨렸을때 모양이 변하지 않아야 하고요 그림을 그려 보았을때 3 초간 모양이 흐트러지지 않으면 반죽이 완성 된거예요

가루를 두어번 체에내려 넣고 처음은 + , # 자로 반죽이 섞이기 시작하면 볼 바닥에서 위로 퍼 올리듯... 가장자리를 긁어주면서 가볍게 섞어 줍니다

녹인버터에, 우유를 넣고 반죽을 두어주걱 떠서 넣어 준다음 고루 섞어 본 반죽에 넣고 퍼올리듯 섞어 줍니다

머핀팬에 유산컵을 넣고 반죽을 80 % 정도 넣고 가볍게 탕탕 쳐 반죽속 기포를 제거하고 180 도로 예열된 오븐에서 20 분정도 구워 주는데 오븐마다 사양이 다르니 색과 익는 정도를 온도조절 하셔야 해요

노릇하게 구워진 컵케이크예요.머핀들에서 꺼내 식힘망에서 충분히 식혀 주고요.

실온에 두었던 버터를 풀어주고 슈가파우더를 조금씩 넣고 섞어주면서 달걀을 풀어 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰 줍니다 그 후 천연색소 파랑과 노랑색으로 초록색을 만들어 주고요 만들어진 버터크림은 짤주머니에 깍지를 넣고 넣어주고요

컵케이크 위에 딸기를 올리고 꼬치로 고정한 다음 버터크림을 원하는 모양으로 짜주면 된답니다..

딸기컵케이크 관련 상품

등록일 : 2013-04-08 수정일 : 2016-02-18

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http://blog.naver.com/choco520

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