Name: 블루베리 콩포트
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 냉동 블루베리 300g; 비정제 설탕 130g; 레몬즙 2~3큰술

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카푸치노

블루베리 콩포트

콩포트는 시럽에 과일을 졸인 차가운 요리입니다 .잼과 비슷하게 설탕과 졸이는것 같지만 설탕량을 적게 하는 점과 잼보다 묽은점이 다르다고 해요. 콩포트는 차갑게 보관했다가 빵이나 핫케익등 여러모로 활용도가 높은거 같아요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉동 블루베리
300g 구매

[양념]

비정제 설탕
130g 구매
레몬즙
2~3큰술 구매

노하우

▶ 블루베리 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

블루베리에 비정제황설탕을 넣어 섞어주세요.

냄비에 블루베리와 비정제 황설탕을 섞은 것을 중불에서 설탕이 녹도록 끓이게 되면 물이 많이 생기는데 설탕이 다 녹게되면 약불에서 끓여주세요.

중간중간에 한두번씩 섞어주시면서 거품이 생기면 걷어내주세요.

조금 더 끓이다보면 물이 줄어들면서 원하는 농도가 나오는데요. 레몬즙을 넣어 좀 더 끓여주신 후에 숟가락으로 들어올렸을때 주르르 흐르는정도가 되면 불을 꺼주세요.

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등록일 : 2013-03-26 수정일 : 2015-06-18

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카푸치노

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