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카푸치노

캐러멜팝콘 만드는 법

자꾸만 손이가는 달콤하고 고소한 캐러멜팝콘 만나보세요~
2인분 30분 이내 중급
조리순서Steps
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생크림을 중불에서 보글보글 끓어오를때까지 끓어오르면 바로 불을 끄시구요
다른팬에 설탕,물엿을 넣어 녹여주세요
가장자리에 약간 캐러멜 색을 띄기 시작하면 잘 섞이게 저어주세요
섞으면 되직한 상태가 되는데 계속 골고루 저으면서 중불에서 녹여주세요
완전히 녹으면 이렇게 캐러멜시럽 상태가 되며 묽어집니다. 되직한 느낌이 완전히 없어지고 투명하게 되는데요 끓여놓았던 생크림을 부어주시면 부르르 거품이 올라오게 되는데 잘 섞으신후 버터 10g을 넣어 섞어주시고 버터가 완전히 녹으면 불을 꺼주세요 팝콘용 캐러멜 시럽이 완성!!
팬에 버터10g을 넣어주시고 불은 중불로 설정해주시고 옥수수알을 넣어 노릇하게 노릇할정도로 볶아주세요 알갱이가 한두개정도 톡톡 터지기 시작하면 뚜껑을 덮어주세요.
불이 골고루 팬에 전달될 수 있도록 팬을 조금씩 움직여 가면서 옥수수 알이 안보일때까지 팝콘을 튀겨주세요 다 튀켜지면 버터팝콘이 되는데 소금을 위에 뿌려시면 일반 먹는 팝콘이 되지요~ 튀겨진 팝콘은 캐러멜시럽에 넣어 골고루 섞어주세요. 팝콘은 튀기자마자 캐러멜시럽을 섞어주셔야 바삭바삭한 캐러멜 팝콘이 된답니다~
짜짠 잘 섞어주신 팝콘은 테프론시트위에 넓게 펼쳐 식혀주세요~ 안그러면 다 달라붙더라구요~

등록일 : 2013-03-04 수정일 : 2015-06-25

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 2

HeraJin 2016-05-14 11:27:28

카라멜시럽 레시피를 응용. 팝콘이 아닌 강냉이뻥튀기를 이용해서 만들어 봤답니다. 맛있네요.ㅎ 

아톰힘내자 2017-05-29 22:40:16

핸드메이드 카멜콘 대박입니다^^ 

댓글 1
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