갈비찜은 가족들이 참 좋아하는 반찬인데요..

은행과 밤 대추등을 넣고 무우와 당근도 넣어

영양도 듬뿍담은 갈비찜은 가족들 보양식으로도 정말 좋아여~

갈비만으로 조금 부족한듯할때 사태살과 함께 찜으로 만들어두면

온가족이 푸짐하게 먹을수있어 더 좋다는요..

 영양갈비찜 재료알아보기

한우갈비800g

사태500g

무우

당근

은행

대추

꿀인삼(인삼과 설탕으로 대체가능)

갈비양념장(본무참조) 

갈비삶을때 향신재료(본문참조) 

음~

갈비탕을 끓일까 했는데

큰딸램이 갈비찜으로 만들어먹자해서

갈비찜으로 결정하고 영양갈비찜 만들기 들어갑니돠~

요건 사태살~

장조림으로도 좋은부위지만

갈비와함께 탕이나 찜으로 만들어먹음

양도푸짐하고 좋아여~

고기는 일단 핏물을 빼주어야

요리를 완성했을때 잡냄새도 없고 맛도 좋거든요..

핏물제거하고 나니 샤방샤방 해졌어여..ㅎ

갈비삶을때 향신재료로는 마늘,생강,대파,통후추,월계수잎 등이 필요한데요..

통마늘과 생강이없어 나중에 양념장에 넣기로하고

대파와 통후추 월계수잎 소주를 넣고 삶아주었네요~

압력솥에 삶으면 편하고 좋긴한데

너무 오래 삶으면 갈비뼈와 살이 분리되서 너무 볼품이 없거든요..

압력솥에서 한번 삶아내고..

냄비로 옮겨서 양념장넣고 은근히 졸이는게 좋아여~

압력솥에서 삶아진 갈비는

고기따로 건져내고..

육수도 거즈나 키친타올위에 걸려

깨끗하게 걸려내주세욤~

영양갈비찜이란 제목이 손색이없을만큼

무우,당근,은행,대추,꿀인삼을 준비했어요~

꿀인삼은 미리 만들어둔게 있어서 사용한거고요..

걍 인삼사용하시면 되요..

갈비찜 양념장이예요~

요즘은 마트에서 쉽게 갈비찜양념을 구할수있으니

귀찮으심 사서 만들어도 되고요..

직접 만드실분들은 아래 재료양을 참고해주세욤~

간장8

양파작은거1개(즙만사용)

배1/4(즙만사용)

꿀인삼5큰술(꿀대신 설탕이나 물엿으로 대체가능)

참기름1

후추

마늘

생강

청주1

냄비에 고기와 준비된 부 재료를 담고..

갈비양념장과..갈비삶아서 체에 걸러둔 육수룰 부어주세요~

이때 양념장은 두번에 나눠서 넣어주심 좋아요~

센불에서 끓이다가

중불로 줄이고 약불로 줄여서 은근히 졸여주세요~

갈비양념장은 한번에 넣고 졸이는것보단

졸여지는거 봐가면서 두번정도 나눠서 넣으면 좋답니다~

국물이 졸아들때쯤 은행을 넣고

한번 더 우르르 끓여주심 됩니다~

와우~

한입에 쏙쏙~

갈비살도 부들부들~~

외출할일이있어 만들어만두고 나갔다왔는데..

큰딸램하고 남푠님하고 느므 맛있게 먹었다 하더라구요~

짭쪼름 달콤한 양념맛이 쏘옥베인 영양갈비찜~

갈비와 사태살을 함께 찜으로 만들었더니

양도 푸짐하고..

봄맞이 가족들 건강챙기는 영양식으로 쵝오예욤~乃

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온가족이 모여 편하게 보내게되는 휴일~

영양갈비찜으로 가족건강 챙겨보시길요~

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행복한 휴일 보내세요~